韩国泡菜的腌制方法

作者:小王  时间:2014-04-18 20:00:23  来源: 大众养生网

泡菜是一直都是很多人最爱,泡菜含有的营养元素丰富,而且这类食物对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,因此对它们的选择,也是可以放心进行,尤其泡菜是以白菜为主,那白菜中含有的维生素含量多,所以对它的选择,在提高人体排尿上,都是有着很好帮助,那韩国泡菜的腌制方法如何呢?

韩国泡菜的腌制方法


对韩国泡菜的腌制方法怎么做呢,在对这样佳肴制作上,都是要讲究一些方式方法,这样在制作的时候,才会使得它的口感独特,而且对人体各方面,都是有着很好帮助。

韩国泡菜的腌制方法:

材料:白菜1颗,颗粒盐200克,水2-3斤,辣椒粉100克,肉汤或水50克,萝卜100克,梨碎末50克,虾酱30克,白糖100克,细葱段30克,芹菜30克,韭菜30克,蒜泥1大匙,姜末1小匙,鱼露30克,糯米浆糊:,糯米粉1大匙,水30克,盐1小匙。

做法:

1.选实心大白菜,收拾切成2半,大的切4半。

2.取2/3杯盐水腌白菜,剩下的盐均匀抹在白菜上面,腌8-10个小时。

3.腌完白菜,凉水洗净,一边洗,一边尝尝咸度,不要过咸或过淡。

4.辣椒粉泡入高汤或水。

5.准备结实的白萝卜切丝,梨去皮切丁,蒜姜剁成末。

6.葱,芹菜,韭菜切2厘米段。

7.大容器里放萝卜丝,泡辣椒粉,拌匀,再放入鱼露,虾酱泥,蒜泥,姜末,梨,白糖,拌匀。

8.然后放葱,芹菜,韭菜,拌匀。

9.放入已经控水的白菜,拌匀。

10.放入冰箱密封冷藏发酵1周左右。用保鲜盒和大盆都可以,大盆上要覆盖保鲜膜。

通过以上介绍,对韩国泡菜的腌制方法也是有着一些认识,那对这样制作方式,也是很好选择,它对人体各方面,都是没有任何损害,但是要注意的是,对这类佳肴吃的时候,也是不能空腹选择,它的酸性大,容易对胃部造成伤害。

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