墨鱼的做法大全

作者:小王  时间:2014-04-17 10:44:46  来源: 大众养生网

生活中有很多食物在制作上,都是有着不同的方法,因此对食物选择上,也是要对它的制作方法进行了解,这样使得吃的时候,才能够知道如何做最佳,墨鱼的做法大全中,对墨鱼的制作方法,都是有着很好介绍,而且这样的食物,在制作上,也是很独特,是不能随意乱作的,对这点也是要注意。

墨鱼的做法大全



那墨鱼的做法大全中,都有什么样的制作方式呢,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,也是有着一些了解,在选择的时候,也多可以知道它都有什么样的制作方法。

墨鱼的做法大全:

酱爆墨鱼

材料:鲜墨鱼300克。

调料:油750克(约耗50克),黄豆酱2大匙,绍酒1大匙,香油1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。

做法

1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。

2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱,精盐,味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。

墨鱼干炒韭菜花

材料:墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙

做法:

1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).

2.锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅.

3.其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已.

小诀窍

主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天换水一次,大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好,推荐一下.

通过以上介绍,对墨鱼的做法大全中,一些制作墨鱼的方法,也是有着一些了解,因此对它制作的时候,都是可以选择以上方法,但是要注意的是,在制作的时候,也是要正确的进行,不能随意的搭配食材,否则吃的时候,都会不健康。

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