自制墨鱼丸

作者:米老头  时间:2014-08-04 10:44:15  来源: 大众养生网

墨鱼丸是很多人比较下的选择,这样的食物含有的蛋白质比较多,不过在吃墨鱼丸的时候也是需要适量的进行,过多的吃也是会造成身体危害的,在对这点上也是要进行注意的,那墨鱼丸常见的吃法就是吃火锅的时候放入,这样使得墨鱼丸在营养价值和口感上都是有着很好保留,那自制墨鱼丸如何进行呢?

自制墨鱼丸

很多人对自制墨鱼丸方法并不是很清楚,这样的食物在制作上,也是有着一些方式,而且在对它制作的时候,也不用过于担心,它的制作并不是很难。

自制墨鱼丸:

材料:鲜墨鱼250克,肥肉适量,盐,糖,胡椒粉,香油,澄面,生粉。

做法

1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶.

2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.

3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起。

咸菜墨鱼蛋

材料:墨鱼蛋 200克 雪菜 100克 姜 少许 黄瓜 半条。

辅料:糖、盐、白酒、鸡精、水淀粉适量。

做法

第一步墨鱼蛋切成小快用白酒腌制30-40分钟,雪菜切丁,姜切末备用。

第二步起油锅先煸姜末,再下雪菜煸炒,最后放墨鱼蛋翻炒加高汤(没有高汤加水)少许,放盐、糖调味,转中火盖锅盖微微炖煮,收汤放鸡精、勾水淀粉出锅。

以上就是对自制墨鱼丸做法详细介绍,在制作墨鱼丸的时候按照以上方法制作的时候,食材的准备也是很关键,这样制作后,使得它的口感非常不错,常吃墨鱼丸对身体不会有任何的损害,因此对墨鱼丸的选择是可以放心进行的。

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