蒜蓉荷兰豆做法

作者:米老头  时间:2014-07-28 19:21:15  来源: 大众养生网

荷兰豆是非常爽脆的一种植物,而且富含叶绿素,营养价值非常高,是人们非常喜欢的餐桌小菜之一.尤其是在炎热的夏季,想荷兰豆这样的食物总是受到人们特别的喜爱.也因此荷兰豆在中国也开始大量的种植起来了.这就叫做供需平衡.如今的人们把荷兰豆融合进了各种各样的菜肴里,主要是由于它的美味,也创造了属于荷兰豆自己的做法.

蒜蓉荷兰豆做法

大蒜是以中杀菌性能很强的一种调料,本身在做任何菜的过程中,它就是必不可少的.而对于荷兰豆来说,人们研制出了一道蒜蓉荷兰豆更是需要大量的蒜蓉,也是非常可口的一道菜.那么它是怎么做的呢?

主料 :荷兰豆300克 、蒜蓉1小碗 、红肠几片

辅料 :油适量 、 盐适量 、 味精适量

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

1. 荷兰豆摘洗干净.

2. 放开水锅里焯一下.

3. 捞出来过冷水.

4. 沥干水分放在盘子里备用,蒜蓉切好,红肠切成片.

5. 超过注油烧热,放入蒜蓉爆香.

6. 待蒜蓉炒至微黄时,放入荷兰豆大火快炒.

7. 放入红肠片翻炒几下.

8. 撒盐和味精出锅.

小贴士

1. 荷兰豆炒之前要用开水焯一下,记得焯的时候不要盖锅盖,荷兰豆放进去再次烧开就捞出来,盖锅盖煮很容易煮黄.

2. 焯好的荷兰豆立即过凉水,这样有助于保持其翠绿的颜色.

3. 一定要大火快炒,炒时间长了,一是发黄,二是口感变软就不脆了.

4. 最后放盐,不要放酱油等上色调料.

做法二

原料:荷兰豆,盐,蒜蓉

做法:

1、将荷兰豆在开水中焯水,变色后捞出,放冷水中冲洗;

2、锅中加少许油,放入蒜末煸炒出香味;

3、倒入荷兰豆继续翻炒;

4、最后加盐和蒜蓉,翻炒均匀即可出锅.

小贴士:蒜蓉分两次放,爆香锅一次,最后出锅前再放一次,蒜香味道很浓哦.

做法三

主料:荷兰豆250g

辅料:油适量、盐适量、白砂糖5g、大蒜10g

步骤

1.荷兰豆摘去两头和侧面的丝,洗净备用

2.锅上烧开水,如水汆烫一下,稍微变色就可以了,大概30多秒.不要过长

3.蒜末切好备用

4.锅中起油,不用等油热就放入蒜末,慢慢爆香,不断翻炒

5.等蒜末变黄,放入烫好的荷兰豆,翻炒

6.调味,加入少量糖、盐、鸡精,翻炒出锅

小贴士烫好的荷兰豆,要放在较大的容器里,尽量摊开,否则热量聚集在食材内部,会使得食材过熟,影响颜色和口感.

以上就是蒜蓉荷兰豆的几种做法,看起来也是十分容易做的,相信只要有一定厨艺基础的人都可以做出非常美味的蒜蓉荷兰豆来的.经常地去学习一些菜肴的制作方法,时常更换餐桌上菜肴的众累,不仅新鲜还有利于人们的心情舒缓.

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