尖椒皮蛋的做法

作者:小翼  时间:2014-07-28 15:29:01  来源: 大众养生网

皮蛋就是我们平时说的松花蛋,大家应该都喜欢吃吧,它的味道是很好的, 记得小的时候到了收麦子的经济,爸爸都会买很多的皮蛋,回家直接就吃了,这也是小时候的一种味道,皮蛋的吃法还有很多,特别是凉拌的皮蛋味道会更好,今天我们介绍的是尖椒皮蛋的做法。

尖椒皮蛋的做法

皮蛋大家应该都吃过吧,特别是到了夏天大家应该都会经常吃一些凉拌的皮蛋,很开胃,味道也是很好的,那么大家吃过尖椒皮蛋吗,它也是常见的一种小菜了,下面我们看看尖椒皮蛋的做法。

材料:红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)

调料:大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)

制法:

1 洗净皮蛋放入锅里,注入水以没过皮蛋为宜,加盖大火煮8~10分钟,便可熄火。

2 把辣椒放到火上烤焦。

3 盛一大锅冷开水,去掉尖椒发黑的外皮和芯籽,放入冷开水中清洗干净,再将尖椒肉撕成条状,放入大碗里。

4 剥掉皮蛋的壳,切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

5 往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉,搅拌均匀腌10分钟,就可以开动了。

皮蛋焙尖椒

纯新派做法:焙尖椒质地柔嫩别具一格,皮蛋配上姜茸回味无穷。出现在全家聚会的餐桌上,会是颇受老年人喜爱的健康口感。

材料

松花蛋2枚,红、绿色小尖椒8根,老姜1块约20g,生抽2茶匙10ml,油1汤匙15ml

做法

1、松花蛋剥去外壳,将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形。

2、红、绿色小尖椒切去头尾,留下中间直溜的管状部分,擦干水分。

3、中火加热平底煎锅中的油,把处理好的尖椒段放入,用中火煸焙。直到尖椒表皮起皱,呈熟色,将生抽均匀淋在尖椒上入味,立即关火盛出。

4、老姜刮去外皮,切成极细的姜茸。连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可。

尖椒皮蛋的做法大家应该都学会了吧,尖椒皮蛋可以选择红色的尖椒和绿色的尖椒,味道都很好的,如果爱吃辣的人,可以多放一些辣的辣椒,喜欢吃皮蛋的人来赶紧了解一下我们今天介绍的皮蛋的做法,一定不会让你失望的。

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