家常牛肉的做法

作者:小雨  时间:2014-07-28 14:36:01  来源: 大众养生网

牛肉是一种很受欢迎的肉类食品,在我国,牛肉的消费量仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量非常高,而脂肪的含量却很低,味道鲜美,深受大家的喜爱,有“肉中骄子”的美誉。经常食用牛肉能有效的提高肌体的抗病能力,对于生长发育的青少年以及术后、病后需要调养的人。

 家常牛肉的做法

食用牛肉都是不二的选择,牛肉富含蛋白质,而且其氨基酸的组成比猪肉更能接近人体需要,尤其在补血和修复组织等方面更为适宜。在寒冷的冬季食用牛肉,可以起到很好的暖胃的作用,是冬季补益佳品。牛肉具有可以滋养脾胃、止渴止涎、化痰息风、强筋健骨的神奇功效。

现在就来给朋友们介绍一下家常牛肉的做法。做家常牛肉的方法很简单,需要花费50分钟左右的时间,首先需要准备5斤的牛腱子肉。辅料则是,盐、葱、姜、花椒、大料、甜面酱各适量。具体做法如下:用温水将牛肉清洗干净,切成拳头大小的牛肉块,一定不要切太小。

如果切得太小,等到制作完成后,牛肉就会缩得很小。将葱、姜清洗干净,把从切成葱段、把姜切成姜片。然后,把切好的牛肉块放到高压锅中,加入适量的温水,水的多少,以能没过牛肉为准,然后,加入适量的盐,将花椒、大料和切好的葱段、姜片一同放到高压锅中。

调至中火,等到高压锅开始呲呲冒气时,开始计时,再炖20分钟左右就可以关火了,刚关火的高压锅,压力很大,千万不要打开盖子,要等到自然冷却后再将锅盖打开。这里有一点要注意,打开锅盖后,把牛肉块都捞出来,等到汤凉了再把牛肉浆上。这样牛肉容易切成形。

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