鸡蛋糕的家常做法

作者:小雨  时间:2014-07-28 13:26:55  来源: 大众养生网

鸡蛋糕主要的营养价值是体现在鸡蛋中的,不过不同的做法里面会添加不一样的食材,那么成品的营养价值是会增加的。只要是对身体有好处的食材都是可以去尝试着吃的。想要更好的吸收到营养,那么我们就可以去学习鸡蛋糕的各种做法,这样还可以根据自己的喜爱加入一些食材进行创新。

鸡蛋糕的家常做法

其实鸡蛋糕也是属于糕点类的食物,我们知道一般人的都是可以食用这样的食物,但是对于一些糖分不能摄取过多的人来说还是少食用的好。只要学会鸡蛋糕的做法,我们就可以吸收到它的营养价值。那么鸡蛋糕的做法是什么呢?

原料:鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克,也可以根据个人口味加些辅助原材料,比如虾仁、紫菜等。

制法

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的比例大概是二比一。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5. 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。

7.如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!

特点

本品外观乳黄色和可可色相间,层次清楚,色泽分明。口感甜香软滑,味美适口,是色、形俱美的佐茶佳点。

咸丰鸡蛋糕

鸡蛋糕,我们都知道.它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急,今天我就给大家介绍一种非常方便的方法,可以避免蜂窝的出现!

1.首先大家把鸡蛋放入碗里,再加入适量的水(最好是凉白开)。

2.找一个可以完全盖住碗的盘子,盖上(这点很重要噢,这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。

3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。

这样就可以了,用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。

上面介绍了两种鸡蛋糕的做法,一种是比较简单的也就是保持了原味的鸡蛋糕味道,它的主要材料食用到的就是鸡蛋还有一些改变味道的调味料。还有一种是家常做法的代表咸丰鸡蛋糕。食用它可以很好地额吸收到鸡蛋中的蛋白质营养含量,还可以有助于我们的消化系统。

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