黄豆芽的吃法

作者:小白  时间:2014-07-28 11:34:57  来源: 大众养生网

黄豆芽是经常会出现在我们大家的生活中的,而且黄豆芽一不小心就上了我们的餐桌之上。作为常见蔬菜的一种,黄豆芽的吃法还是比较多的,最常见的应该要数凉拌黄豆芽了,这也是关于黄豆芽做法之中最简单的一种,但是味道却不是最简单的,凉拌黄豆芽的味道还是相当不错的,很多人都是喜欢吃的。

黄豆芽的吃法

黄豆芽其实就是黄豆泡出来的一种蔬菜,在很多人的日常生活中都是可以吃到黄豆芽的。当然关于黄豆芽的吃法还有很多,除了上面提到的凉拌黄豆芽之外,黄豆芽炒粉条也是很多人经常吃到的一种菜肴。那么,下面就来详细地介绍一下关于黄豆芽的吃法。

黄豆芽炒粉条

材料

黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

做法

1豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟

2粉条煮熟,捞出沥干水

3锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

4锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀

5下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀

6盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火

家常凉拌黄豆芽

材料

黄豆芽,菠菜,植物油,盐,大蒜,辣椒粉,白芝麻,醋,胡椒粉,白糖 ,味极鲜

做法

1、把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过一下,捞起沥干水分。

2、把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分。

3、大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。

4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里,加步骤(3)调好的味汁拌均匀。

5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

6、热锅凉油,待油热6成时,把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。

7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可。

小诀窍

1、黄豆芽不可久煮,断生就好。

2、菠菜也是不可久煮,变色捞起。

3、黄豆芽最好是那种根特别短的,拌的好吃。

4、不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均匀即可。

素炒黄豆芽

材料

主料:黄豆芽500克,

调料:料酒10克,酱油15克,白砂糖2克,大葱15克,白皮大蒜10克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉10克,香油10克,花生油30克

做法

1.将黄豆芽洗净,沥去水;

2.锅内加油烧热,放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅,烹入料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;

3.用小火加盖烧透,至汁浓时,加味精,用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即成。

所以,通过上面文章对于黄豆芽炒粉条、家常凉拌黄豆芽以及素炒黄豆芽的做法的详细介绍,相信现在大部分人对于黄豆芽的吃法已经有了不少的了解。与此同时,我们还可以发现一点,那就是关于黄豆芽的做法一般都是比较简单的,所以想要学做的朋友一般都是可以学会的。

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