粉葛赤小豆鲫鱼汤

作者:阿诗玛  时间:2014-07-27 19:30:06  来源: 大众养生网

粉葛赤小豆鲫鱼汤中的粉葛,就是人们日常所熟知的葛根,可以作为中药材。可以治疗外感发热、腹泻痢疾、高血压以及冠心病。而另一种食材---赤小豆。又叫做小豆,外形和红豆很相似,但是比红豆略微细长一些。赤小豆也重要是用作中药材,有利水消肿、解毒的功效。

粉葛赤小豆鲫鱼汤

现在就来给朋友们介绍一下粉葛赤小豆鲫鱼汤的制作方法。首先需要准备各种食材,鲫鱼2条,适量排骨、蜜枣5粒、姜、粉葛1斤半、陈皮适量。首先把姜清洗干净切成姜片,放在一旁备用。将鲫鱼刮鳞、开膛、去鳃,然后清洗干净。将粉葛清洗干净后,削掉粉葛的外皮。

然后将粉葛切成滚刀块。接下来将排骨洗干净。将锅中加入适量的水,烧开后将排骨倒入锅中汆一下,然后捞出来控水,放在一旁备用。赤小豆则要提前一天用水泡上。将锅中倒入适量的清水,将水煮沸,然后放入事先泡好的赤小豆,然后再将粉葛块和排骨依次倒入锅中。

几种食材在一起,调至大火熬煮致熟烂;尤其是以排骨烂熟为标准。将收拾干净的鲫鱼控干水,将炒锅中加入适量的油,将油烧热放入姜片翻炒,直到爆出香味,把鲫鱼下油锅,多放些油煎,等到一面煎成微黄了,就把鲫鱼翻个个继续煎,直到鲫鱼的两面都煎成金黄色为止。

这是排骨和粉葛也炖烂了,然后把煎好的鲫鱼将倒入排骨锅中,调至大火煮上一刻钟左右,然后再将火调小,用小火煲至半个小时左右。然后加入调味料调味,最后就可以关火出锅了,这样一道美味又营养的食疗佳品---粉葛赤小豆鲫鱼汤,就大功告成了。益气血、健筋骨。

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