黄豆红烧肉的做法

作者:米老头  时间:2014-07-26 13:30:56  来源: 大众养生网

红烧肉,是不是刚看到就要流口水呢?很正常,因为红烧肉是一道味道十分香浓的菜。只要吃过红烧肉的,基本就忘不了它的味道。红烧肉的做法也不是只有一种的,例如就有黄豆红烧肉。红豆加红烧肉,煮出来的,是肥而不腻,色泽金黄,香气逼人啊。

黄豆红烧肉的做法

这样的一道菜,几乎是朋友聚餐、家庭聚餐的必点之菜啊。相信除了那些真心想减肥的人最多吃一两块之外,其他人基本都是狼吞虎咽啊。是不是很吸引呢?那还等什么,马上来学学它的做法啦。

1、原料:五花肉、油、葱、蒜、干辣、老抽、黄豆、料酒、生抽、八角、冰糖、番茄酱

2、将五花肉切成块,冷水下锅氽烫

3、捞出肉沥干水分

4、锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香,加入氽烫好的五花肉块

5、将五花肉煸炒至出油

6、倒入老抽翻炒上色

7、再放入提前泡发好的黄豆

8、翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材,大火煮开后改小火慢煮

9、煮至汤汁收浓时加入番茄酱

10、大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅

这是一些需要注意了解的烹饪技巧

1、黄豆要提前泡发。

2、用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略,我用的是冷冻肉,所以氽烫下去除肉腥味。

3、煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来。

做法是很简单的,只是,做什么都需要技巧,多做几遍,才能通晓。学会了没?是不是赶着去买食材回家动手做呢?不着急的。黄豆红烧肉,这道色香味俱全的美味佳肴,如果你把它学会了,它必定每次都能成为每桌菜的主角。正所谓要精益求精,还是自己在家多试几遍,再去献丑,不然,会发生什么?你懂的。

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