黄芽菜肉丝炒年糕

作者:香米  时间:2014-07-25 09:28:29  来源: 大众养生网

黄芽菜肉丝炒年糕的营养价值是很高的,它使用了三种食物从而使得食用它的营养价值变高了。一般的人都是可以食用年糕做出来的食物,但是对于一些消化系统不好的人来说还是少食用的好,因为它是属于粘性比较大的食物。如果过量的食用可能会造成食物堆积的现象。只有学会它的做法才能够吸收营养价值。

黄芽菜肉丝炒年糕

黄芽菜是蔬菜中的一个品种,所以食用它做出来的食物都是可以吸收到维生素的营养成分。肉丝其实也就是肉,所以食用它可以补充人体所需要的蛋白质成分。对于年糕的做法也是更多种的,黄芽菜肉丝炒年糕就是其中的一种。那么黄芽菜肉丝炒年糕是什么呢?

黄芽有两层涵义,其一指茶名,即黄芽茶;其二指养生术语。黄芽茶主要有四川蒙山黄牙和安徽霍山黄芽。黄芽菜是大白菜的一个类群,是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。如皋种植黄芽菜至少已有240年以上的历史,其主要产地在白蒲镇周围,白蒲黄芽菜着名品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等。它们的共同特点是:白皮包心,顶叶对抱,包心坚实,黄化程度高。煮则汤若奶汁,炒则嫩脆鲜美,且耐贮藏,为冬令常备蔬菜

用料

主料:年糕2条

辅料:白菜3瓣猪肉100克干香菇4朵

调料:食盐4克料酒适量生抽适量淀粉适量植物油1大勺

黄芽菜肉丝炒年糕的做法

1.肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻。2.年糕切片、黄芽菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用。3.中火加热锅中的油至4成热,放入肉丝滑散,煸炒至变色盛出。4.锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味。5.放入黄芽菜继续翻炒。6.待黄芽菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面(先不要翻动)。7.加盖焖煮片刻等年糕变软,加盐调味并不停翻炒以防沾锅。8.最后倒入煸炒过的肉丝炒匀,起锅前撒胡椒粉即可。

上面介绍了黄芽菜肉丝炒年糕的做法,只有正确的掌握了它的做法,我们才能够更好更方便的去吸收到它的营养价值。所以在制作食物之前首先需要做的就是去了解它们的性质,这样才可以正确的把这些食物搭配在一起,想想如果是相克的食物食用对身体就是不有益了。

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