水晶饼的做法

作者:小白  时间:2014-07-24 13:47:03  来源: 大众养生网

大家吃过水晶饼吗,这是在汉族很有名的一种小吃了,特别是在陕西的渭南是很具有当地特色的一种小食品,也是很多人去当地旅游都会必尝的,它的味道很好,起皮掉酥,味道是甜的,外观也是特别的漂亮,是透明的,像水晶一样,那么大家想不想了解水晶饼的做法呢?

水晶饼的做法

水晶饼在陕西的渭南已经有了很高的地位了,到了重要的节日,当地人都会制作一些水晶饼吃,水晶饼这样的一种点心也是很多人都喜欢吃的了,也有很好的寓意,下面我们看看水晶饼的做法。

西米水晶饼

材料

西谷米50公克,水300㏄,糖50公克,澄粉150公克,红豆沙馅150公克

做法

1.水烧开,加入西谷米以小火慢煮,须常搅拌避免烧焦,煮至西谷米成透明状后,再加入砂糖。

2.一边搅拌作法1西谷米,一边慢慢倒入澄粉,并用力搅拌使粉不致结为粉粒。

3.将双手沾上适量澄粉(材料外),避免沾黏,将作法2西谷米揉匀成面糰。

4.作法3面糰均分成每个重约30公克,分别将面糰用手压成扁圆状,包入红豆沙馅约20公克,捏紧包成圆形,放入蒸笼中,以大火蒸约5分钟成透明状即可。

水晶饼

材料

澄粉100克,生粉30克,开水120克左右,猪油10克

做法

1.先制作薯泥馅。准备一个红薯,用微波炉转熟,或者用蒸锅蒸熟

2.然后用筛子挤出薯泥馅,外皮不要

3.倒入锅中,加白糖和植物油,根据各人口味添加

4.炒成薯泥馅即可

5.澄粉加入生粉放入容器中

6.然后倒入开水

7.混合成团

8.加入猪油

9.揉成软硬适度的面团

10.分成小剂子,大约12个

11.将红薯泥也分成12份

12.将小剂子擀成圆形包入红薯泥

13.包好后收口

14.然后用模具压成花形

15.上锅蒸10分钟左右即可

水晶饼

材料

澄面500克,莲蓉250克,砂糖

做法

1)先把糖融成糖水

2)把澄面装在一个大容器中,然后就把热的糖水水慢慢倒进去,一边倒一边用筷子搅拌,等那些粉变成一团团时,就可以用手去弄了

3)把粉弄成一块粉团之后就用手弄一小块,揉成一个球状,然后在中间一压,弄出的那个小洞就放莲蓉,,不用放太多了

4)把那个放了莲蓉的面团放进那个做饼的木模中,轻轻一压(那木模可以铺一个保鲜膜在上面,那么那些面粉就不会粘在那个木模上了)

这样就做好一个水晶饼了

然后把弄好的水晶饼放在锅中隔水蒸,蒸到水晶饼变透明了,就可以吃了

水晶饼这样的一种具有民族特色的小吃,大家应该了解了吧,对于水晶饼的做法是不是掌握了一些呢,看到这样的一种饼大家是不是都想去品尝一下呢,虽然没有机会吃到正宗的水晶饼,但是大家也可以按照我们今天介绍的方法去做,也会很好吃。

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