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酸菜羊肉的做法

作者:小翼 时间:2014-07-24 10:06:46 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

羊肉是我们大家经常可以吃到的一种肉品,而且羊肉也是会经常出现在我们的家常菜谱里面的。关于羊肉的做法有很多,这点大家都是知道的。而酸菜羊肉也就是其中的一种做法而已,但是对于酸菜羊肉的做法,真正了解的人还是挺少的。一般说来,大多数人只是关心酸菜羊肉的食用价值而已,而对酸菜羊肉的做法是很少在意的。

酸菜羊肉的做法

吃过酸菜羊肉的人就会知道,酸菜羊肉的味道还是非常不错的。酸菜羊肉不仅吃起来比较酸爽,而且同时还有羊肉的清香,所以很多人在吃过一次之后,便迷上了这道酸菜羊肉。那么,下面就来详细地介绍一下酸菜羊肉的做法,希望对大家能够有所用处。

食材明细:羊肉片半斤,酸菜1袋,葱适量,干辣椒5个,绿豆少许,白胡椒适量,五香粉适量,鸡精适量

制作步骤

1.把羊肉切成片,放在水里煮开,注意同煮的材料,少许绿豆(绿豆可以放到密的网子里,如图),葱姜,橘子皮,有米醋倒点米醋,保证去膻味,少放些,大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的,那样也可以,但是我不喜欢料酒的味道。2.东北老人喜欢腌酸菜,我以前跟我婆婆也学过,但是家里的没有缸,我也嫌麻烦,就在超市买成品了,一袋酸菜也够两个人吃了,把酸菜浸泡水里半小时,换几次水洗干净控干水分备用。3.倒油,放葱,姜,干辣椒煸炒,放酸菜翻炒,放盐,五香粉,白胡椒,倒水烧开。4.酸菜开后,把煮好的肉放到锅里,中火炖。水不用放太多,要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。5. 炖12分钟后,放鸡精出锅,喜欢喝汤的放点香菜。好吃哦~

酸菜羊肉做法小贴士

除了我说的那几种方法,还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。

其实,就像上面介绍的那样,酸菜羊肉的做法还是比一般的羊肉做法要复杂很多的。但是很多人因为肥肠喜欢吃酸菜羊肉,所以很多时候也是愿意来学酸菜羊肉的做法的。学会了酸菜羊肉的做法,这点对于大多数人的平时生活是由好处的,那么以后在自己或者家人想吃酸菜羊肉的时候,就可以自己做来吃了。

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