炒空心菜的做法

作者:米老头  时间:2014-07-23 21:18:47  来源: 大众养生网

空心菜对于我们来说是一种很常见的蔬菜,因为如果常去市场的话,就会见到它的身影了。空心菜的做法其实是有很多种的,大家喜欢怎样的味道就是要看自己喜欢怎样的口味了。今天我们是简单的为大家介绍一下超空心菜的做法,如果你正迷茫不知道怎样进行烹饪的话,可以看看下面。

炒空心菜的做法

空心菜,因为其爽脆的口感而得到大家一致的好评。因为空心菜的常见,所以各种各样的做法也是出现了的,想要吃的清淡一点可以看看下面的做法,味道保持了原有的风味。

食材

空心菜

调料(盐、鸡精/味精)

步骤/方法

1.空心菜摘叶,小猪的女友摘叶的心得:叶子和菜梗一块,但是菜梗不宜过长,菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些,如果过老就不要。判定嫩老的方法,这里也分享下哈,用手指去掐那个菜梗,如果声音比较脆,且容易掐断就是比较嫩,反之则比较老。

2.将摘好的空心菜洗净,尤其是菜叶,一定用认真点洗,容易有虫叶黄叶,都建议去掉。洗净后装盘待用。

3.切蒜,将蒜剥干净后,切成小蒜块,不宜过细,容易糊锅。

4.热锅后,加入油,建议是多点油,能保证空心菜油亮,但是也别过多,比较太过油腻对身体不好。

5.当油热到差不多80%的时候,加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候,速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青,避免发黑。

6.放入空心菜进行翻炒,尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油,加入调味料。

7.当菜叶基本都变成油亮的青绿色,则可以发现锅里有部分水出来,则这时候就可以关火出锅了。

以上就是向大家介绍了关于炒空心菜的做法资料,上面和大家介绍了一种蒜炒空心菜,味道是比较清淡一点的,但是对于空心菜原有的味道和口感还是保留着的,这样的菜式对于大家的身体肠胃是有很好的帮助的,想知道味道是怎样的就要动手制作一下了。

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