油豆腐烧肉

作者:米老头  时间:2014-07-23 17:42:23  来源: 大众养生网

油豆腐烧肉是我们经常可以吃到的一道家常菜,而且关于油豆腐烧肉的做法也是有很多,但是子啊一般的家庭里面,做出来的油豆腐烧肉,基本上是差不多的,这应该和调料的局限性是有关系的。油豆腐烧肉其实就是把油豆腐和肉一起煮了,话虽如此,但是油豆腐烧肉的相关做法还是需要仔细揣摩的。

油豆腐烧肉

油豆腐是我们比较常见的一种食品,通常很多时候,我们都是可以吃到油豆腐的。而且油豆腐在一个普通家庭的餐桌之上也是经常会出现的,这主要是因为油豆腐不仅美味,而且价格比较低廉,可以说是一种物美价廉的食品。那么,下面就来说说油豆腐烧肉的具体做法。

主料:五花肉580克、油豆腐320克。

辅料:盐3克、美极鲜酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。

做法:

处理食材:先将肉洗净,切块。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子。将香葱打结待用。

煸香肉块:开油锅,倒入切好的肉块,生姜,葱结,黄酒煸炒,将肉块两面翻个,使其出油、变色。

猛烧慢炖:然后加入盐、老抽酱油、美极鲜酱油、糖、桂皮、茴香等所有辅料翻炒,等到肉块上色,多加水,中大火烧十五分钟,再中火烧十五分钟,随后加入油豆腐再烧十分钟,盛到砂锅中,再小火煨十分钟即可食用。

砂锅保温:之所以将菜肴盛在砂锅中,是为了在餐桌上始终享用有温

度的的菜品,夹一块饱含汤汁的油豆腐,送入口中,吃着素食材,吮吸着荤鲜汤,这真是一种不可名状的超级享受,怎么形容这种感觉呢?就像吃上海名点南翔小笼包子一样,一口下去,滚烫肥香的汁水满嘴口腔流淌.

锦上添花:一顿吃不完,只要再用小火煨一下,即可继续食用,而且一顿更比一顿香。相信此菜肴的油豆腐一定会很紧俏,到时候定是只见肉块,不见油豆腐,此时还可以再加入油豆腐或者百叶结,再加些老抽酱油之后继续烧煮,这依然还是一道美味,慢慢享用吧。

所以,通过上面关于油豆腐烧肉做法的详细介绍,我们便可以发现,其实油豆腐烧肉的做法是比较简单的,而且对于一般的人来说,基本都是可以学会的。但是要想做好油豆腐烧肉,却是不简单的。油豆腐烧肉的做法主要讲究的是先要煸下肉块,然后进行猛烧慢炖,才能做好油豆腐烧肉。

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