凉拌荠菜的做法

作者:小雨  时间:2014-07-23 09:22:04  来源: 大众养生网

荠菜是一种很常见的野菜了,现在的人应该都是很喜欢吃野菜的吧,在农村吃野菜是很方便的,特别是现在的一些城里人都会千方百计的去买一些野菜来吃,野菜不仅是很有营养,最重要的是没有污染,没有农药,化学残留,吃起来也是很放心的,下面我们看看凉拌荠菜的做法。

凉拌荠菜的做法

荠菜是现在大家都很喜欢吃的一种野菜了,它的食疗价值是很大的,很有营养,明目,止血的效果都很好,它的吃法也有很多,今天我们介绍是的凉拌荠菜的做法,大家赶紧来学习一下吧。

原 料:

荠菜500克,熟芝麻粉50克,豆腐干25克,冬笋25克,熟胡萝卜50克,粗盐,味精,白糖,麻油各适量。

制法:

(1)荠菜去杂洗净,放入沸水锅中焯至碧绿,捞出放入凉水中投,沥干水分,切成细末,放入盘中。

(2)豆腐干,冬笋,熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻粉,加精盐,味精,白糖,淋上麻油,拌匀即成。

特点: 荠菜鲜嫩,芝麻芳香,清热凉血,健美抗衰。

食用价值

荠菜,俗称地菜,为一年或多年生草本植物,叶子羽状分裂,花白色。荠菜嫩时可食用,用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美;也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神,当然,做成一道蛋花荠菜汤,即美味清淡,又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。

荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

常见食用菜谱有:荠菜饺,荠菜鸡蛋汤。

“三月三,地菜煮鸡蛋”,是江南一带民俗。

凉拌荠菜的做法大家应该学会了吧,其实荠菜不仅是凉拌着很好吃,用荠菜包饺子也是很多人喜欢吃的了,而且荠菜馅的饺子的味道是特别好的哦,很多的城里人现在都经常会买一些野菜吃,其实野菜才是最有营养,而且最安全的蔬菜了。

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