鳎目鱼的做法

作者:米老头  时间:2014-07-22 20:42:43  来源: 大众养生网

鳎目鱼是非常珍贵的一种鱼,鳎目鱼的做法有很多种,我们可以用鳎目鱼来炒菜,也可以用鳎目鱼来煮汤,用鳎目鱼做出来的汤味道非常的鲜甜,深受人们的喜欢,既然鳎目鱼有这么多的做法,我们可以学一些鳎目鱼的制作方式,以后就可以在家自制鳎目鱼了。

鳎目鱼的做法

鳎目鱼的营养价值很高,鳎目鱼含有丰富的蛋白质,而且鳎目鱼的脂肪和胆固醇含量很少,鳎目鱼有人体需要的多种氨基酸和微量元素。

红烧鳎目鱼

用料

鳎目鱼 2条、葱 一段、蒜、味极鲜酱油、六月鲜红烧酱油、料酒、白糖、植物油、食盐 少许

做法

1.鳎目鱼去鳞,去除内脏。

2.冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟,再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。

3.锅中倒油,烧至六成热,放入蒜片爆香。

4.下鳎目鱼,用小火煎至两面金黄。

5.倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油,加白糖和适量水用小火焖烧。烧至鱼骨鱼肉脱离时,用大火收汁,撒葱花即可。

小贴士

1、在锅内擦姜片或提高锅的温度,都可以防止鱼皮沾锅。

2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型,并且热油不容易外溅。

酱焖鳎目鱼

材料

主料鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜

做法

1.鳎目鱼处理干净,剞上斜刀,抹上甜面酱。

2.锅中加油,将鱼煎至酱红色捞出。

3.另起锅,加葱、姜、蒜,爆炒肉丝至变色,加酱油、汤,调味,放入鱼烧开,用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟,点缀在鱼身上即可。

小诀窍

特点

色泽酱红,酱香味浓。

上文我们介绍了什么是鳎目鱼,我们知道鳎目鱼的营养价值很高,鳎目鱼里面有丰富的蛋白质和人体需要的氨基酸,鳎目鱼的做法有非常多种,不但可以用来热炒还能煮汤。鳎目鱼最好的做法是红烧,上文介绍了鳎目鱼的几种做法,相信对大家有帮助。

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