凉拌小白菜

作者:米老头  时间:2014-07-21 22:40:21  来源: 大众养生网

在我们生活中,食用凉拌的东西是比较多的,主要的凉拌食物有凉拌小白菜、凉拌面、凉拌豆腐花等,这些东西都是我们在生活中比较喜欢吃的。如果我们能够学会它的制作方法,那么对于我们在平时食用小白菜是有所帮助的。现在就让我们一起来了解一下凉拌小白菜的做法吧。

凉拌小白菜

我们制作凉拌小白菜的时候,一般是要先准备好小白菜,并将小白菜清洗干净,适当的将花生米炒一下,可以让花生米的味道更香,然后对小白菜拿去开水烫一下就可以来制作了。

材料:小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣。

做法:

1、 锅中倒入适量油,再放入花生米先翻炒下,让每个花生米都包裹上油分,再开火加热,并不停的翻炒,当花生米一两个咯咯作响的时候,花生米差不多就已经9成熟了,稍微再加热半分钟左右,就可以关火。

2、 小白菜洗净,放入沸水中焯煮30秒,捞出挤掉多余的水分。

3、 朝天椒洗净切碎;大蒜去皮切碎;花生米对半切开(也可以不切)。

4、 将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上,淋热的花椒油,再加入盐、鸡精、香油拌匀,最后加入花生碎即可。

小白菜的吃饭很多,但就减肥来说,当然是凉拌最好了。凉拌小白菜有多种口味,但前期做法基本相同。首先将鲜嫩的小白菜洗净放热水里迅速烫一下后捞出,使得白菜变得柔软后切成条型。在这里要特别指出的是,小白菜要求尽可能地新鲜,不能久放,因为时间存放一长,白菜里的营养成分就大打折扣。另外小白菜一定要先烫再切,不然营养成分又会跑得精光。将柔软的白菜放到盘子里备用;准备生姜少量,去皮洗净切出几条细丝拌到事先准备好的小白菜里。这样只是为了提高这道菜的口感,不喜欢生姜味道的朋友也可以不用放。接下来再往白菜里倒上一些肉汁鸡汤以增加其鲜美程度,最后就到了关键的一道工序了。喜欢吃辣的朋友,可以在这道菜里加上辣椒油或者辣酱。

只要将辣椒油或者辣椒酱和白菜拌匀称,放置片刻即可食用。而喜欢酸味的朋友只要将香醋拌到白菜里即可,酸度可以根据个人爱好增减醋的用量。喜欢酸辣的只要将辣椒酱和醋一起放进去就可以了。喜欢糖醋的,可以将糖倒入醋里搅拌溶化后再倒入白菜里。

文章介绍的凉拌小白菜做法,希望喜欢吃凉拌食物的朋友们可以尝试一下。对于在平时没有吃过凉拌食物的朋友,你们可以尝试一下凉拌小白菜的味道,如果觉得凉拌食物的味道不错,你们可以多去了解一些凉拌食物的制作方法。

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