凉拌西瓜皮的做法

作者:米老头  时间:2014-07-21 22:38:39  来源: 大众养生网

西瓜被我们誉为是瓜中之王,西瓜原产地不是我们国家而是来自于非洲,西瓜是非常清热解暑的水果,所以在夏天很受人们的欢迎,我们经常吃西瓜的肉而把西瓜的皮直接仍点,其实西瓜皮不但可以食用而且还很有功效呢,下文我们介绍一下凉拌西瓜皮的做法吧。

凉拌西瓜皮的做法

西瓜皮的做法有很多种,我们可以做出酸辣西瓜皮和炝西瓜皮,我们也可以用西瓜皮做成饺子例如牛肉西瓜皮蒸饺 ,西瓜皮用来凉拌是一种不错的选择。

做法一

原料:西瓜皮400克、香菜2棵、小红椒若干、蒜1头、一盆冰水、一次性手套。

用量:西瓜皮四块、姜一块、盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙(没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替)、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙

做法:

1、西瓜皮尽量削去红瓤,用刀削去外面的翠衣,用水清洗干净,放容器中,加一匙盐、一匙糖拌匀,放置腌制3-4小时;

2、将腌出来的水分不要,腌软的西瓜皮切成小条,放入容器中,用手反复揉搓将其中水分尽量挤出,用清水略漂洗一下,将揉好的西瓜皮攥干水分,放入碗中待用;

3、姜切丝,和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁;

4、将调好的味汁淋在西瓜皮上,拌匀后,再腌制2小时后食用更加入味。

操作提示:

1、先腌制西瓜皮是为了软化瓜皮的硬度,和逼出其中多余的水分,切成条后揉搓也是为了使水分尽量逼出,这样做好的凉拌酸辣西瓜皮才够清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成条,直接腌软后揉搓挤水,西瓜皮中含有大量水分,如果不挤干一点,做成的菜吃起来不够爽脆可口。

2、加等量的糖一起腌制和调味是为了使盐味更柔和,不会死咸,但如果不喜欢甜的话,可以少放一些糖。

3、自制红油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌匀后,用烧热略晾凉的油泼上去,并不停搅拌制成的,还可以根据自己的口味加入花椒或八角等一起制作红油,更有风味。如果觉得麻烦,也可以用老干妈辣酱或者其它你喜欢的红油辣酱来代替。

4、西瓜皮比较难入味,腌的时间长一些味道更好。

1)一定要留一下红瓤哈,这样比较漂亮滴!

2)传说中,这道菜是润肤美容佳品,不但可以减肥,还可以消除色斑和粉刺,使皮肤靓丽洁白。因为西瓜皮中含有多种酶成分,呵呵,可以促进脂肪和黑色素的分解。也不知道真的假的,敲上来大家一起试试看喽~~

做法二

原料:西瓜皮1/4个

配料:大蒜2瓣,香菜1根

凉拌西瓜皮

凉拌西瓜皮

调料:盐适量,糖适量,米醋,鸡精,香油

做法:

1、西瓜留一点瓤,别都去掉,这样吃起来有甜丝丝的口感。

2、用刀片去绿色的硬皮部分。

3、将切下来的西瓜皮,切成小丁。

4、香菜洗净切成段。

5、大蒜剁成泥。

6、将香菜、蒜泥放入一个小碗中,加适量凉白开,调入盐,醋,糖,鸡精和香油。

7、将西瓜皮倒入大碗中,浇上调好的汁。

8、搅拌均匀后放置5分钟后即可食用,放入冰箱冷藏后口感更好。

上文我们介绍了西瓜皮的好处,我们知道西瓜皮不但可以用来吃而且还非常有营养,西瓜皮能够生津止渴,利尿和通便,常吃有润肺和养胃的好处,上文介绍了西瓜皮的一种做法凉拌西瓜皮,我们看完凉拌西瓜皮的教程后自己也可以做出这道凉拌西瓜皮来。

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