炝拌西兰花

作者:米老头  时间:2014-07-21 16:54:44  来源: 大众养生网

西兰花出来了外观翠绿外,还有一个奇特的头部,所以西兰花看起来非常的奇特和可爱,西兰花的做法非常多的,我们可以用西兰花来清炒做出清炒西兰花,我们也可以用西兰花来炒一些菇类,做出香菇炒西兰花,西兰花还可以用来搭配肉类和鱼虾,做出西兰花炒虾仁。可见西兰花的做法非常多。

西兰花可以用来炒,用来煮汤,用来凉拌,用来炖汤,西兰花的制作方式可是多种多样的,这里我们要介绍的就是西兰花的另外一种特殊的做法,炝拌西兰花。

我们在选购胡萝卜的时候,尽量选没有洗过的。这样的胡萝卜颜色深,在清洗的时候,会闻到一股沁人心脾的清香。而洗过的胡萝卜不仅没有这样的香味,而且很难放,坏得快。再说了,谁知道是用啥样的水洗的呢?所以,要选这样的胡萝卜:

炝拌西兰花

原料:西兰花,胡萝卜,木耳,蒜末,干辣椒,花椒。

调料汁:醋,盐,糖,香油

做法:

1、将西兰花洗净切成小朵。

2、胡萝卜洗净,去皮,切成菱形片。

3、发好的木耳,切成小朵。切好蒜末。

4、锅里放水烧开,滴入几滴花生油,少许盐,放入西兰花烫2分钟,捞出来放到冷水里过凉。

5、胡萝卜,木耳烫熟放到冷水里过凉。

6、冷锅冷油中放入花椒,炸香后捞出不用。

7、放入葱花,辣椒炸熟。

8、在西兰花里放好蒜末,胡萝卜,木耳,将炸好的辣椒油倒在上面。再放入提前备好的调料汁,拌匀即可食用。

温馨提示:

1、烫西兰花时用点油,可以使西兰花更加鲜艳。

2、木耳一定要烫过再用。木耳的营养价值我就不多啰嗦了。可以多泡些,放到冰箱中备用。

3、炸辣椒油时放点葱花,可以起到提香的作用。

上文我们介绍了西兰花作为食材是有很多做法的,西兰花外观好看而且味道不错,所以我们常用西兰花来做菜,西兰花有多种做法,我们传统的做法是炒和煮,上文介绍了西兰花的一种特殊做法炝拌西兰花,大家看后可以自己尝试一下。

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