太阳鱼的家常做法

作者:米老头  时间:2014-07-20 22:28:07  来源: 大众养生网

太阳鱼大家了解吗,它的淡水鱼中很常见的一种,它的颜色是很出众的,很是漂亮,不仅是因为它的外形好看,还是因为它是很有营养的,很多人都喜欢吃这样的鱼,它的做法也是很多的,常见的有太阳鱼蒸蛋,焖太阳鱼等等,大家还等什么呢,赶紧来看看太阳鱼的做法吧。

太阳鱼也是我们平时很常见的一种鱼了,它的营养价值也是很高的,肉质很鲜美,经济价值也是比较高的,大家平时可以多吃一些太阳鱼,下面我们来看看太阳鱼的做法吧。

太阳鱼蒸蛋

烹制材料(两人份) 材料:太阳鱼(1尾,234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)

调料:油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)

1.洗净宰杀好的太阳鱼,在腹部切入一刀,掰开鱼腹,让其趴在盘中。

2.洒入1/3汤匙盐,抹遍太阳鱼的全身,在其腹部塞入姜丝。

3.鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。

4.烧开锅内的水,放入太阳鱼,加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼,撒上葱花,即可上桌。

贴士

1、太阳鱼的个头不宜过大,否则要蒸熟蒸透的话,水蛋会蒸得过老;如果买来太阳鱼较大,可以先放入锅内隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下锅同蒸。

2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的话,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。

3、待锅内的水开后,放入太阳鱼用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不会过老,表面光滑,口感嫩滑。

4、打蛋液时不宜用力搅打,否则蛋液会起气泡,蒸好的水蛋会有很多孔,应轻轻搅打均匀便可。

5、要确认太阳鱼是否蒸熟,以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

焖太阳鱼

1、将鳞、内脏等清除干净。

2、准备好小葱、酱油、食用油、豆豉、西红柿。

3、将油煮开,然后将豆豉、小葱等材料倒入锅中爆炒,然后加入少许水。

4、必须确保汤料的足够,鱼要新鲜,把鱼头切除,大小随意。

5、把鱼翻炒一分钟,盖上锅盖,闷10到5分钟,最后加入半个西红柿。

太阳鱼的做法大家应该了解了吧,它的吃法也是很多的了,我们在平时可以去做一些这样的鱼,味道都是很好的,也是特别有营养价值的,大家可以多吃一些鱼,特别是家里有孕妇的更应该多吃了,能够为孕妇补充身体需要的营养。

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