凤尾菇中含有丰富的维生素含量，所以食用用凤尾菇做出来的食物都会很好的补充道这种营养，因为它和香菇是一种品种都是属于菌类的食物。可想它的做法也是有很种的，根据不同的人那么选择使用它们的方式肯定是有所区别的，就如香菇一样，有的人喜欢用它进行烧菜，可有的人喜欢用它做汤是相同的道理。
不管是使用什么样的方式把它们呈现出来只要是我们食用后有一定的营养，那么这就是食用它们的唯一目的。只是不同的做法，营养价值在某种程度上来说是有增加的，所以学会同种食物的不同做法也是很好的。那么凤尾菇的做法是什么呢?
芥菜凤尾菇煲猪腰
材料
凤尾菇200克，芥菜80克，猪腰2个。调料精盐1小匙，蘑菇精1/2小匙，酱油1/3小匙，鸡汤2杯，绍酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、葱花、蒜片各少许。
做法
1、猪腰洗净剖开去腰臊，改花刀;凤尾菇切片，芥菜切段。
2、锅中放入花生油烧热，先爆香葱花、蒜片、泡椒，再放入猪腰炒至断生后，淋绍酒，下入凤尾菇、芥菜翻炒，加入鸡汤、调料炖至入味即可。
材料替换
原料用猪心替换猪腰，称为凤尾菇煲猪心。
口味变化
调味料中去掉酱油，加入三花淡奶，称为浓汤凤尾菇煲猪腰。
锅包凤尾菇
材料
凤尾菇200克，樱桃5个，洋葱丝、姜丝各少许。调料番茄酱2大匙，白糖2大匙，醋1小匙，精盐1/2小匙，干淀粉、色拉油各适量。
做法
1、凤尾菇去蒂洗净片片，粘上干淀粉糊备用。
2、锅入色拉油烧热，下入凤尾菇炸至金黄色捞出，沥油。
3、起锅入底油，加入调料熬至黏稠时，放入原料翻炒均匀，撒入樱桃即可。
材料替换
用鲜香菇替换凤尾菇，称素锅包肉。
口味变化
调味料中去掉番茄酱，加入鸡汁、橙汁、柠檬汁、蜂蜜，称为焦熘橙味凤尾菇。
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
凤尾菇的做法有很多上面介绍了两种，一种是芥菜凤尾菇煲猪腰，第二种是锅包凤尾菇。不过它们相同点就是都含有凤尾菇的营养价值。只要是采用新鲜的凤尾菇做出来的食物，里面都会含有维生素，蛋白质，碳水化合物的营养成分。还可以帮助我们起到抗癌的作用。
