酥糖的做法

作者:小雨  时间:2014-07-17 12:50:04  来源: 大众养生网

酥糖在生活中很常见,这样的食品在吃的时候,有着独特的口味,而且它对人体能量补充也是有着很好帮助,不过在对酥糖吃的时候,需要适量的进行,它的热量比较高,过多的吃,对身体也是会有影响的,那酥糖的做法怎么样呢,这类糖在制作上,也是比较简单的,是不错之选。

很多人对酥糖的做法并不是很清楚,这样糖制作的时候,也是要根据需求进行,常见酥糖的制作就是奶油酥糖,这样的糖是很多人喜爱吃的,而且制作起来也是很简单。

酥糖的做法:

奶油酥糖

奶油酥糖不但有花生制品酥松脆的共同特点,而且在香甜中有咸味,使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉,现仍保持了该产品原有的特色。

原料配方:白糖2.35千克,花生仁2.25千克,奶油0.25千克,食盐150克,植物油150克,液体葡萄糖3.75千克

1.花生仁先炒脆并精选:糖水熬到沸点后下花生仁,等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖,再煮片刻,至125℃时下黄油,边炒边熬制,至140℃左右时端锅。

2.端锅后下奶油:先将奶油用水调全成浆糊状,边下料边炒动,下锅后炒动20~30次,即可倒上案板,摊开、刮平,冷却后用滚刀成型。

3.操作要迅速,准确:刮平的动作要快,炒动的次数要严格掌握。

以上就是对酥糖的做法详细介绍,在制作这样糖的时候,完全都是可以根据以上方法进行,不过要注意的是,吃酥糖的时候,中午和下午是很好之选,这个时间吃酥糖,对身体没有任何的损害,而且吃的时候,能够很好的补充人体能量。

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