榨菜鲜肉月饼

作者:小雨  时间:2014-07-16 13:42:21  来源: 大众养生网

月饼,总是夹杂团圆的味道,在人们对家的思念下,月饼就在八月十五这一充满暖意的日子里诞生,圆圆的月饼,象征着团圆,象征着人们对家人的爱,象征着对团圆的殷勤期盼。对着玉盘般的盈月,一家人团团围在一起,切着月饼,分享着美味,分享着喜悦,也分享着彼此的爱。中国人的爱,向来含蓄内敛,如此良辰美景,与最爱的人团做在一起,或许就是最浪漫的事了。

榨菜鲜肉月饼

小孩子最爱过有美食可吃的日子,中秋就是一大盼头,孩子们拿着月饼吃得不亦乐乎,而与小时候相比,现在又有更多的品种的月饼了,莲蓉、豆沙、五子,还有冰皮月饼层出不穷,下面我们来了解一下特别的月饼,榨菜鲜肉月饼的做法。

材料:

水油皮:面粉150克白糖25克麦芽糖10克熟猪油60克开水60克左右

油心:面粉100克熟猪油50克

馅料:肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水【榨菜没有的话也可以,就是鲜肉月饼了。如果加了榨菜,盐就要少放一点】

【如果没有猪油,可以用色拉油代替,量稍微减少一些,因为色拉油比较稀】

做法:

1.先将肉糜加稍许盐,然后顺一个方向拌和,然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性,最后加入调料拌和,放入冰箱备用。

2.将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~40分钟,面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。

3.将油心材料混合擦成油酥面,也放冰箱冷藏20分钟。

4.20分钟后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。

5.然后用刀切成16个剂子,正好一烤盘。

6.将剂子按扁,包入肉馅,封口朝下做成月饼。(刷上蛋液,可以不刷)

7.烤箱预热200度,烤20~25分钟。

月饼的做法,工序繁复,而且也不易做,可要是掌握了其做法,就可在月圆之夜,享受团圆的乐趣和让家人感受到你对家人的心意,安心的吃着自己做的月饼,感受爱带给我们的温暖,让你在喧嚣的尘世间,享受天伦之乐,享受爱与期盼。

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗

穴位大全




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫