紫苏黄瓜的做法

作者:小王  时间:2014-07-16 12:33:04  来源: 大众养生网

现在很多人喜欢尝试一些以前没有食用过的食物来进食,烹饪的搭配是一门很讲究的学问。所以在饮食方面一定要注意饮食的健康和营养的保证。我们在选择食物的时候要保证我们的健康为前提,有一种很常见的植物叫做紫苏,这类食物能够让我们促进肠胃消化,对于治疗感冒要一定的作用。

紫苏黄瓜的做法

相对来说紫苏这种植物含有的抗癌物质比其他的植物更加丰富,能够更好的做好我们的抗癌工作。紫苏黄瓜的做法需要配合高汤的使用才能够入味,让这道菜肴更加的充满香气。

紫苏煎黄瓜

主料介绍:紫苏在湖南是很常见的一种野生植物,有一种特殊的芳香,有开胃和预防感冒的功效。据北京蔬菜研究所近年对300多种蔬菜样品进行的防癌活性物质成分的检测结果,紫苏名列榜首。

主料:黄瓜500克,鲜紫苏30克。

调配料:大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤。

制法:

1、 黄瓜洗净,稍去粗皮,用斜刀切大片,紫苏洗净切碎,红椒切小颗粒。

2、 将黄瓜片煎至两面发黄软嫩,放入蒜茸再放入高汤,调好味,用小火将汤焖干入味,最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。

特点:脆嫩爽口。

要点:为保存黄瓜的脆性,不能煎太久。

味道:在菜色上,紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色,相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味,也要体味黄瓜的清淡爽口,黄瓜只是煎到半熟,这样口感更加爽嫩,也突出了紫苏的香美。

其他做法

紫苏在湖南通常被用来和鳝鱼一起做菜,一可去腥,二来加鲜。紫苏也可以用来炒肉丝,还可拌凉菜或作羹汤。

经过本文我们了解了紫苏黄瓜的做法,这些做法都是日常的烹饪手法。我们需要配合高汤的烹调能够更加的美味可口。黄瓜在煎炒的过程中只需要半熟就可以了,这样才能够体现黄瓜的鲜嫩爽口的口感,而且能够品尝到紫苏的香气。

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