鱼籽炒鸡蛋

作者:香米  时间:2014-07-15 23:37:06  来源: 大众养生网

鱼籽炒鸡蛋是一道非常有营养的家常菜,我们自己在家可以简单的做出这道鱼籽炒鸡蛋,鱼籽炒鸡蛋的成本非常低,因为鱼籽炒鸡蛋的食材是我们日常非常容易买到的,所以制作这道菜是低成本高受益,鱼籽炒鸡蛋的原料是鱼籽和鸡蛋,我们可以加入一些小米椒和料酒起到调味的功效。

鱼籽炒鸡蛋

鱼籽炒鸡蛋中的鱼籽其实就是鱼卵,鱼籽炒鸡蛋这道菜含有丰富的蛋白质和脂肪,鱼籽炒鸡蛋里面含有大量的矿物质还有一些例如脑磷脂这样的物质,我们知道脑磷脂这些都非常有益于儿童的生长和发育。

材料

鱼子,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒

做法

1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;

2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;

3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;

4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

小诀窍

鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;

尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。

鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;

鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。

上文我们介绍了一道非常养生的家常菜鱼籽炒鸡蛋,鱼籽炒鸡蛋的做法比较简单而且成本很低,鱼籽炒鸡蛋有利于我们身体补充蛋白质,鱼籽炒鸡蛋特别适合儿童食用,因为鱼籽炒鸡蛋有利于儿童的生长发育。

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