鱼杂炖豆腐

作者:香米  时间:2014-07-15 23:34:22  来源: 大众养生网

鱼杂炖豆腐是很多人喜爱吃的佳肴,这类佳肴含有的蛋白质、钙、氨基酸和其他微量元素都是比较多,所以在对这样佳肴选择的时候,可以放心进行,它对人体健康没有任何的损害,不过在吃这类食物的时候,需要对它的制作方法进行很好的了解,使得能够很轻松的制作出来。

那鱼杂炖豆腐做法怎么样呢,下面就详细的介绍下,不过制作前也是要注意,这样的佳肴虽然对人体好处较多,但是在晚上吃的时候,需要

适量进行,这样利于身体健康发展。

鱼杂炖豆腐;

材料:鱼杂适量、豆腐适量、姜适量、蒜适量、青蒜适量、野山椒适量、泡椒适量、香葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、老醋适量、鸡粉适量。

做法:

1、首先处理鱼杂,先将鱼杂清洗干净

2、将鱼漂切断放气,炖制时才不会飘在表面而不好入味

3、准备焯水:锅内加清水,加入料酒,鱼杂凉水下锅,水一开捞出鱼杂

4、炒锅烧热后 ,加入花生油,油温3-4成热时,加入焯过水的鱼杂,煎30秒左右,过完油的鱼杂就处理好了

5、配料:豆腐,姜,蒜,青蒜,野山椒,泡椒,香葱13. 姜,蒜切粒14. 野山椒切粒15. 加入泡椒。

6、将豆腐切块,焯水。炒锅烧热,加入花生油,放入辅料炝锅。加入一碗清水,水烧开后加入处理好的鱼杂,加入蒸鱼豉油

7、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐,加入盐,加入鸡粉,加入陈醋,炖制10分钟左右收汁,加入青蒜,OK了。

以上就是对鱼杂炖豆腐做法详细介绍,在制作鱼杂炖豆腐的时候,在对豆腐购买的时候,需要选择新鲜的,这样吃的时候,会使得豆腐口感非常不错,而且汤的营养元素也是比较多,这样吃的时候,也都是会非常的喜爱选择。

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