雪里红炒肉末

作者:香米  时间:2014-07-15 22:19:19  来源: 大众养生网

雪里红是蔬菜当中一种,这样的蔬菜在吃的时候,对人体各方面都是有着很好的帮助,而且雪里红在制作上,都是有着不错的方法,它利于制作菜肴,同时也可以制作成包子,因此雪里红在制作上,也是有着很多方式,那雪里红炒肉末做法是很多人最爱,这样的佳肴受到很多人欢迎。

那雪里红炒肉末做法如何进行呢,这道佳肴在制作上,并不是很复杂,但是制作的时候,需要进行材料的准备,这样使得制作的时候,不会有缺乏材料的现象,能够顺利的进行制作。

雪里红炒肉末:

材料:雪菜200公克,绞肉150公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖1/2小匙,香油少许。

做法

1.雪菜洗净切细丁,辣椒切小段,备用。

2.热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜末、蒜末爆香,放入绞肉炒散,炒至颜色变白。

3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟,再加入所有调味料拌炒入味即可。

野笋雪菜炒肉末

材料:笋,红椒,切丁,肉末,生抽,盐,生粉,雪菜,油,红椒丁,白糖。

做法:

1.笋、红椒、切丁,肉末用一点点生抽和盐、生粉拌匀,雪菜也冲洗一下沥干水分。

2.先用油将肉末过一下,变色即盛出,留底油把笋和雪菜炒一下,可以加少许水略焖一下至笋八九成熟。

3.再下肉末和红椒丁兜匀略炒。

4.起锅前加少许白糖炒匀就好了。

小诀窍

这个菜也没有放盐,雪菜虽然冲洗了下还是很咸的,加上肉末里已经放了点盐和生抽。辣椒最辣的部分其实是里面的芯和籽,不爱吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大减轻辣椒的辣度。

以上就是对雪里红炒肉末做法详细说明,制作它的时候要注意食材的选择,看是否新鲜,这样制作出来的雪里红在口感和色泽上,才会非常独特,在吃的时候,对身体各方面也是不会有任何损害,这个也是要进行注意的。

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