素鸡豆腐的做法

作者:大米  时间:2014-07-15 20:25:43  来源: 大众养生网

素鸡虽然是一种闽南菜,但是因为它的口味和鸡肉相同,却不像鸡肉一样是荤菜,所以对于喜欢吃鸡肉,但是却因为各种原因无法吃鸡肉的朋友而言,是一种特别大的福利,因此素鸡现如今在我国很多城市都特别的受欢迎,而且素鸡还是一种特别适合老年朋友食用的美食。

因为素鸡含有一定的软磷脂,这对于防止血管动脉硬化有很好的作用,因此特别适合老年朋友,而将素鸡和豆腐搭配起来,更是可以将这一点发挥的淋漓尽致,营养丰富而且口味绝佳。具体素鸡豆腐的做法如下:

1、来做素鸡的馅儿: 干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条

2、放入碱水中泡5分钟(500g的干豆腐3g的碱)

3、再用清水洗净

4、将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用

5、取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐,铺在案板上

6、将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端

7、从一端卷起,要卷紧

8、这是卷好的样子

9、拿一个干净的纱布,屉布也可以,纱布要比干豆腐卷大些

10、用纱布把干豆腐卷包好

11、两端用棉线捆紧

12、准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片

13、将所有干调放进专用的干调盒里,也可以做个调料纱包

14、锅中做水,倒入适量盐、酱油(上色),放进调料盒

15、把素鸡放进放进锅里,盖盖大火烧开,转中小火煮30分钟

16、关火,在泡30分钟,让其更入味

17、取出,晾凉,不烫手即可

18、把纱布取下来,切成厚片即可食用。

综上所述就是针对素鸡豆腐的做法为您做出的分析,希望对您有所帮助,其实素鸡中不但含有卵磷脂,而且它所含的蛋白质和氨基酸也是非常丰富的,同时它还含有丰富的钙,因此不管是男女老少,都特别的适合食用这道美食。

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