姜汁糕的做法

作者:小雨  时间:2014-07-15 13:16:07  来源: 大众养生网

姜汁糕是汉族的传统糕类食品,主要成分是姜和糯米粉,姜汁糕结合了两者的全部营养价值,而且,口味清甜,姜汁清淡不抢味。姜汁糕不但味道甜而且姜素以药食俱佳见称,姜中所含有的一种与水扬酸相似的物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、血压,防止血栓形成。

还可以有效防止心肌梗塞等,有特殊的疗效作用,经常食用能保健强身,养生益寿之效果。下面就来给朋友们介绍一下姜汁糕的制作方法,首先是准备主料,包括一斤姜,两斤的面粉。辅料有:花生油适量、白砂糖1斤半,马蹄粉1斤。首先把姜清洗干净,然后切成姜片。

把姜片放入搅拌机中,倒入半斤水将姜片搅拌成姜汁。过筛,尽量多的压榨出些姜汁,将姜汁放在一旁备用。把马蹄粉和生粉混合在一起,倒入四斤水,搅拌成没有颗粒的粉浆。为了使粉浆更加的顺滑,可以多过几遍筛。将模具清洗干净,加点花生油涂抹一遍,增加不粘性。

把姜汁倒入锅中,加入适量的水,烧开后加入白糖,等到白糖都溶化后,加入一勺粉浆,勾芡,见到芡稠了,就要马上关火,然后迅速将其倒入生的粉浆搅拌均匀。尽快将生的和熟的粉浆倒入已经涂好食用油的模具中,用保鲜膜将其密封好,调至大火蒸上大约四十分钟左右。

然后就可以关火了,将姜汁糕切成片状,做好的姜汁糕既可以趁热食用,也可以煎着吃,还可以先将其放到冰箱里进行冷藏处理,等以后再取出食用。做好后趁热吃或者是煎着吃都很好吃,如果是经过冷藏后再食用,姜汁糕的姜味会变得淡一些,这就要看朋友们的口味喜好了。

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