红烧肉炖粉条

作者:小雨  时间:2014-07-15 08:55:06  来源: 大众养生网

红烧肉是很多人都非常爱吃的一道美食,它在经过炒和炖之后,使得原本肥腻的五花肉变得肥而不腻,吃到嘴里不但可以感受到慢慢的肉香,而且汤汁饱满,咸中带甜,口味非常的美好。而为了使得红烧肉的口味更好一些,一般在炖红烧肉的时候都习惯放入一些去油腻的其他食材。

红烧肉炖粉条

而在北方地区,很多人在炖红烧肉的时候都会选择使用粉条来去油,因为粉条本身具有一定的吸附能力,所以它可以吸收很多的红烧肉汤汁,这样不但使得红烧肉更加好吃,粉条本身也会变得更加美味。

红烧肉炖粉条属于家常菜谱,主要原料是猪肉和粉条;工艺是红烧,制作简单。

红烧肉炖粉条的原料:五花肉

红烧肉炖粉条的配料:葱姜、绿豆粉皮、白酒

红烧肉炖粉条的调料:八角、老抽、盐、冰糖

红烧肉炖粉条的做法:

1、五花肉切块,放清水里清洗干净备用,粉皮放入凉水中浸泡至软。

2、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。

3、等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来,加入一大勺白酒。

4、加入老抽,煸炒上色后,加入半锅热,放入葱姜,加入八角一个,大火烧开转小火炖,加入适量的冰糖调味。

5、等到肉炖到五成熟熟时,把泡软的粉皮放入,小火慢慢炖煮。

6、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。

7、红烧肉炖粉条做好了。

如果说您喜欢吃红烧肉炖粉条的话,不妨按照上述的做法来尝试一下,为了保证您吃的更加健康,五花肉在买回来之后一定要注意清洗干净之后才可以用来做菜,在炖红烧肉的时候是需要放入热水的,凉水入锅炖的话会影响五花肉的口感。

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