煎秋刀鱼的做法

作者:小雨  时间:2014-07-14 12:38:35  来源: 大众养生网

秋刀鱼是日本比较常见的鱼类,它的出现是成群的,体形比较长而扁,所以日本人对它的捕捞程度是非常大的。秋刀鱼可以用来制作很多种我们生活中常见的食物,而且做出来的菜式也是很受消费者喜爱的。现在就让我们来为大家介绍煎秋刀鱼的制作方法吧,希望对你们生活中食用秋刀鱼有所帮助。

煎秋刀鱼的做法

我们在制作煎秋刀鱼的时候,应该要先准备好我们要制作的材料,挑选新鲜的秋刀鱼、姜丝、大蒜以及一些食物佐料,先把秋刀鱼清洗干净后在拿去煎炸,这样才能够保证秋刀鱼的味道香甜。

秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 "秋刀鱼" 可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色。

材料:秋刀鱼2条、 盐3克 生姜5片 大蒜2瓣 孜然粉2克 辣椒粉2克 黄酒5克 清酒5克 香醋酱油少许

制作过程:

1、秋刀鱼洗净,去鳃,取出鱼的内脏,去掉鱼鳍,冲洗干净,擦干鱼身 在鱼身上横向适当的划几道

2、把盐、黄酒均匀的涂抹在鱼身上,腌制5分钟左右

3、取平底锅,锅里放底油,8分热左右放入生姜、大蒜,降腌制好的秋刀鱼放入,

煎至一面金黄,翻面,继续煎至另一面金黄,加入适量清酒,将香醋、酱油用适当比例调好倒入锅内,将火调至最小,慢火煎,待汤汁基本没有后在表面洒上孜然粉和辣椒粉即可食用。

注意:

煎的过程中始终使用中小火,不可使用大火。

相信大家看完这篇文章后,应该对煎秋刀鱼的制作方法有一个大概的了解了。如果你们想要学习一下煎秋刀鱼的做法,我们建议大家可以跟着文章介绍的做法来制作秋刀鱼,相信你们很容易就可以学会秋刀鱼的制作方法了。

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗

穴位大全




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫