自制沙拉酱

作者:香米  时间:2014-07-13 17:22:23  来源: 大众养生网

随着我们生活质量的不断改善,我们对美食的追求越来越明显了,特别是一些国外的食物,比如肯德基、咖啡喝沙拉酱等。沙拉酱可以用来搭配很多我们喜欢吃的食物,主要用在手抓饼和汉堡上面,因为沙拉酱可以提高的增加它们的味道,所以对于沙拉酱的需求量是非常广阔的。

自制沙拉酱

在生活中,如果我们学会了沙拉酱的制作方法,这对我们搭配一些食物有很大的帮助,它可以让我们的食物变的更加美味和独特。下面就让我们一起来了解一下沙拉酱的制作方法吧。

自制沙拉酱非常的经济、简单、快捷。对于喜欢在家玩烘焙、做沙拉的人来说,自制绝对是最好的选择。市面上的沙拉酱不但有为了延长货架期而加入的各种添加剂,而且味道真的不够好。

自制沙拉酱有失败的风险,所以今天我把最关键的几个步骤都拍了图片,让大家可以看到每一步的清晰状态,只要根据步骤来做,并和图片对照,就完全不用担心失败了哈。

【自制沙拉酱】(参考分量:约300克沙拉酱)

配料:蛋黄1个,植物油225克,白醋25克,糖粉25克

制作过程:

1、蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发。

2、打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。

3、此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。

4、继续少量的加入油。在一开始的时候,最好有足够的耐心,每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌。你会发现,随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠。

5、继续少量的加入油并搅打,请注意看图片,此时蛋黄糊越来越稠。

6、当加完六七十克油的时候,蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步。

通过文章对自制沙拉酱做法的介绍,相信你们应该可以在生活中学会如何去制作沙拉酱了吧。对于这种比较美味而且使用比较多的酱料,我们应该要对它的制作方法有一定的了解。同时,你们可以多去了解一些其他酱料的制作方法。

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