潮汕肠粉的做法

作者:香米  时间:2014-07-13 10:35:38  来源: 大众养生网

潮汕菜,在中国是一种很有名的菜,它恰到好处的迎合着潮汕人们的口味。现在,随着经济的发展,时代的变迁,这种潮汕口味已经开始遍布到了大江南北,因此,除了潮汕人之外,也有很多其他地区的人们可以吃到这种口味。潮汕菜有很多种菜品,有些好吃的菜会令人吃罢还想吃。

潮汕肠粉的做法

潮汕菜的品类有很多种,每一种菜都迎合着不同人的口味需要。吃上一口潮汕菜,可以说是一种饮食上的享受。潮汕菜中有一道菜叫做潮汕肠粉,我们学习一下!

材料

粘米粉(量我也没计算,随意倒的),生粉(和粘米粉的比例大概是10:1),猪肉末,基尾虾,鸡蛋,韭黄

做法

1.做肠粉前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒,然后,锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油,盐,浓缩鸡汁(一种调料,没有也可),鸡粉,适量清水,煮开后,用生粉勾较稠的芡汁即可,各调料视要做的酱汁多少来放。

2.米粉加生粉加清水调成米浆,浓度能在勺上挂层薄浆即可(第一盘可先试下,若觉得太稀就加点米粉调下)鸡蛋打散,虾去肠壳,韭黄切段。

3.舀适量米浆在盘里,再舀一勺鸡蛋液入内,用勺划散开,再放上几根韭黄。

4.入锅里隔水蒸2-3分钟,起大泡就证明熟了,这锅盖一揭,大泡很快就消失。

5.然后整盘端出,用布包着哈,小心烫着,我一般用烤箱棉手套来端,方便。端出来后,再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可,这样一卷鸡蛋肠就做好了。

现在不管你身处何地,你都可以吃到这道美味的潮汕肠粉,只要你肯用心就做就可以了!做好潮汕肠粉,和家人一同分享着来自遥远地方的特产,会有一种美滋滋、乐呵呵的幸福感萦绕在身边哦!

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