素炒长豆角

作者:玉米  时间:2014-07-11 14:40:36  来源: 大众养生网

长豆角是一种在秋天比较常见的食材,因为它的营养价值比较高而且每年长豆角的产量是比较少的,所以长豆角的价格会比较昂贵。对于长豆角的制作方法有很多种,但文章主要为大家介绍的是素炒长豆角,这种方法更好的保存了长豆角的味道,是我们食用长豆角的主要制作方法,希望你们好好学习。

在平时,如果你们想要学习素炒长豆角,你们可以购买一斤长豆角和一点干辣椒、花椒,先将长豆角进行翻炒,吵到六成熟的时候再加上干辣椒和花椒进行提味,这样可以让素炒长豆角发挥更好的味道。

主料:长豆角 500g

2 配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加) 姜丝5g

3 调料:食盐、味精少许

4 做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。

开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和味精翻炒,均匀起锅盛盘。

5 小帖士:

① 一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!

② 等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

烹饪技巧

1、长豆角要煮透,未煮熟的豆角有毒素,食用后容易中毒。

2、茶树菇用手撕比刀切更方便。

3、素香肠是豆腐皮做的熟制品,可以直接食用。

4、焯过的长豆角与配菜同炒,可以缩短炒制时间,达到碧绿翠嫩的效果。

通过文章对素炒长豆角做法的相关介绍,相信你们对素炒长豆角的做法应该有大概的了解了。因为素炒长豆角是我们在生活中比较常见的吃法,也是我们唯一品尝长豆角味道的方法,所以大家应该要去好好的学习一下它的制作方法。

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