麻酱凉面的做法及调料

作者:小雨  时间:2014-07-11 12:03:53  来源: 大众养生网

我们所说的麻酱其实就是芝麻磨成粉之后制作而成的酱料,味道香浓,一般都是作为一种调味料。其实我们都知道因为芝麻含有丰富的蛋白质,维生素以及矿物质,这些都是比较有利于身体保健的,因此麻油的营养价值同样高,而且更利于我们的身体吸收,现在来看看麻酱凉面的制作。

麻酱凉面的做法及调料

生活中很多人对凉面都非常的喜爱,尤其是在夏季的时候这些食物一般都备受追捧,但是制作麻酱凉面除了麻酱作为主要的调料之外,其他的调料也是非常重要的,下面我们就详细的去了解一下。

芝麻酱面条:鲜面条100g,黄瓜半根,麻辣花生碎20g,冰块数块,白开水适量,特调芝麻酱适量。

芝麻酱原料:芝麻酱50g,花生酱20g,生抽15ml,盐2g,糖10g,香油3g,辣椒油3g,熟白芝麻10g,泡椒2个,香菜1小把。

1、香菜洗净切碎,白芝麻锅中炒熟炒香。

2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。

3、加入适量清水,边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱,稀稠根据自己喜好自由掌握。

4、加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。

5、再加入香菜碎混合,万能的芝麻酱调料就做好了。

6、鲜面条入锅煮熟。

7、白开水倒入碗中,加入适量的冰块。

8、把煮好的面条放入冰水中过凉,浇上特调芝麻酱,码上黄瓜丝,再放上碾碎的麻辣花生,拌匀即食。

麻酱凉面的口感非常的好,尤其是麻酱的香味,是帮助我们增进食欲的关键,所以说当我们学会了这些技巧之后,在家就可以准备这些食材,做出来的麻酱凉面味道可以更加的纯正,而且比在外面购买的更营养。


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