炒粉皮的做法

作者:小翼  时间:2014-07-10 15:54:37  来源: 大众养生网

炒粉皮的做法到底是如何的呢,我们认识一下什么是粉皮吧,粉皮一般是在江浙一带和副将一带比较流行,现在粉皮已经在全国流传着,粉皮的原材料是大米和红薯淀粉,绿豆淀粉,将这些原料做成薄片。粉皮的分类可以分为鲜粉皮和干粉皮两种,粉皮是我们可以在家中做出来的食品。

炒粉皮的做法

粉皮的制作方法有多种,我们可以学习粉皮的制作方法,这样我们就可以自己在家中做出如何美味营养的粉皮来了。下文我们将介绍给大家粉皮的两种做法,希望抛砖引玉,大家看后自己能做出粉皮来。

方法一

1 买了三片粉皮

2 小葱几根

3 先把葱切成段

4 把粉皮切成块状

5 倒入花生油热锅

6 放入葱花爆炒

7 把粉皮也放入锅中翻炒

8 倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒

9 炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了

10 这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃

方法二

1.选正宗的地瓜粉皮,提前用凉水泡发24小时,如果时间不够不仅影响口感还易断。

2.这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁,碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽,其中料酒、醋、糖的比例是5:3:2。

3.泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水,变透明就可以捞出控水,不用等开锅,否则粉皮煮过了也容易断。

4.锅里放油滑锅,加入五花肉煸出油分,下入辣椒段、葱、蒜片煸香,烹入料汁,大火炒匀。

5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均匀,再放入香菜段,因为之前加的醋已经挥发了一些,所以出锅前还要加一点陈醋,放少量花椒油增加香味,翻炒均匀即可。

上文我们介绍了什么是粉皮,我们知道粉皮的主要材料和粉皮的营养价值,粉皮的做法有很多种,我们上文介绍了粉皮的两种做法,希望大家参考了上文介绍的两种粉皮做法后可以自己在家中就做出粉皮来。

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