凉皮担担面

作者:小王  时间:2014-07-08 13:00:25  来源: 大众养生网

凉皮担担面是一种四川比较出名的小吃,它是由凉皮和担担面、一些辣椒制作而成。由于它独特的风味,深受很多消费者的喜爱。然而,对于这样的一种美味小吃,我们应该要知道它的制作方法,这样在家里就可以品尝到美味的食物了,希望喜欢吃凉皮担担面的你们可以好好来学习一下。

凉皮担担面

对于凉皮担担面这种大家比较喜欢吃的食物,我们建议大家在平时多了解一些关于它的信息,懂得如何在生活中去制作我们喜欢吃的食物,这样对满足我们口味有很好的帮助。

凉皮的做法

1、适量高筋粉加水和成面团。

2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,反正时间越长越好。

4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。

5、烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2-3毫米的淀粉湖,大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握,不过皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽好看。

二、调料水的做法:

1、小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。

三、辣椒油的做法。

平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧!

四、调凉皮了

、凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友,辣椒油和调料水一定要自己做。

关于凉皮担担面的相关介绍,希望你们看完这篇文章之后能够有一定的认识,这样对你们在生活中制作凉皮担担面有很好的帮助。为了让更多的朋友品尝到凉皮担担面的味道,我们建议大家可以学会制作它,并将方法告诉你们身边的朋友们,让他们也学习一下。

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