卤豆皮的做法

作者:香米  时间:2014-07-05 22:23:49  来源: 大众养生网

卤豆皮是一种特色的小吃,主要是用卤子制作的豆腐皮,具有特殊的咸鲜味,让人食之难忘。卤豆皮富含丰富的蛋白质、维生素,氨基酸的含量也是很可观的,我们在生活中要经常的吃卤豆皮,更好的为身体提供营养。很多人对于卤豆皮的做法不了解,我们来具体的看一下。

卤豆皮的做法

卤豆皮的制作调料很多,鸡粉、八角以及桂皮都是必须的,我们在制作的时候还可以根据自己的口味适当的添加辅料,使其滋味更加的鲜美,受到了人们的欢迎。

卤豆皮的做法?主料:油皮300克。调料:花生油50克 盐5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 鸡粉2克 大葱15克 姜10克 猪油(炼制)5克 八角5克 茴香5克花椒3克桂皮5克。卤豆皮烹饪方法1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;5. 然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质。能量1837.43千卡维生素B60.02毫克,蛋白质158.02克维生素B120微克,脂肪124.75克碳水化合物48.94克。

以上的内容就是对于卤豆皮的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。卤豆皮中富含丰富的叶酸和胆固醇,维生素以及钾钠的含量也是很高的,我们在生活中要经常的食用,更好的对我们的身体负责任。对于市场上的卤豆皮,我们需要选择少添加剂的,以免对身体不利。

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