青蒜回锅肉

作者:米老头  时间:2014-07-05 15:52:48  来源: 大众养生网

常见的佳肴种类比较多,在对佳肴选择上,在对一些佳肴选择上,也是不能随意的进行,对一些热量高,脂肪高的食物,都是要减少选择,否则对自身健康,也是没有任何好处的,那青蒜回锅肉是不错之选,这样佳肴味道独特,而且含有的维生素和蛋白质也是比较丰富。

那对青蒜回锅肉的做法怎么样呢,很多人对这道佳肴制作流程并不是很清楚,因此制作的时候都不知道该如何进行,这就需要对它的制作流程先进行认识。

青蒜回锅肉:

材料:五花肉350克、蒜苗80克、红椒50克、甜面酱2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量

做法

1、将五花肉洗净,放入冷水锅内大火烧开2分钟,把五花肉捞出冲洗干净。

2、另起一锅,放入五花肉,加入适量水没过五花肉,再加入料酒和姜片,大火烧开,加盖转小火煮至8-9成熟(约15分钟,用筷子能戳透肉即可),捞起用冷水稍浸沥干晾凉。

3、将五花肉切成长约4厘米,宽2厘米,厚度约为2-3毫米的薄片。

4、蒜苗斜切成段,红椒切片。

5、炒锅烧热,下肉片炒至吐油,肉片呈灯盏窝状盛出。

6、锅内放入郫县豆瓣酱、甜面酱小火炒出红油。

7、把肉片放入锅内略炒。

8、放入蒜苗段、红椒,加盐、白糖炒至断生,加味精调匀即可。

以上就是对青蒜回锅肉做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方式进行,但是要注意的是,制作这类佳肴的时候,食材搭配也是很关键的,食材不能随意选择,要购买新鲜的,这样吃的时候,利于人体健康发展。

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