香辣黄花鱼

作者:大米  时间:2014-07-03 19:51:04  来源: 大众养生网

鱼是很多人喜爱吃的,鱼的种类比较多,不同的鱼在制作上,都是有着不同的方法,那鱼含有的蛋白质、氨基酸、脂肪的是比较多,因此对鱼的选择都是可以放心进行,它对人体健康没有任何的危害,那香辣黄花鱼是一个不错之选,这样的佳肴受到很多人喜爱,而且制作上也是很简单。

很多人对香辣黄花鱼制作方法并不是很了解,因此制作的时候,也是要注意不能随意的进行,对它的制作,也是需要一些方式方法,同时制作前,对它制作步骤进行一些认识。

香辣黄花鱼 :

材料

主料:黄花鱼,

配料:盐,五香粉,辣椒粉,胡椒粉,料酒,生姜,白糖,李锦记烤肉酱

做法

1、黄花鱼区内脏、鱼鳞、腮后清洗干净。

2、鱼身剔花刀,放入盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小时入味。

3、烤盘铺锡纸,底部散入一些洋葱片,将腌制好的黄花鱼摆放于盘中。

4、鱼身刷一层植物油,入200度烤箱中层烤10分钟,取出,刷烤肉酱,再烤5分钟,重复刷烤肉酱,烤10分钟。

5、翻面,重复步骤4。

红烧黄花鱼

材料:黄花鱼一条,料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。

做法

1、黄花鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净后打上花刀,再涂上盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

以上就是对香辣黄花鱼制作详细介绍,在对它制作的时候,按照以上方法进行是不错选择,不仅让黄花鱼的营养元素得到保留,而且吃的时候,也是很不错的,同时红色黄花鱼也受到很多人喜爱,制作的时候也是可以以上方式,能够轻松的制作出来。

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