榨菜的做法大全

作者:大米  时间:2014-07-02 23:14:57  来源: 大众养生网

榨菜是我们在平时吃的最多的咸菜了吧,它的吃法有很多,别看小小的榨菜,它的营养却是很高的,含有蛋白质,矿物质,还有胡萝卜素,更重要的是有膳食纤维,能够很好的促进我们肠胃的蠕动,有利于消化,减肥的效果也是很好的,今天我们就来看看榨菜的做法大全。

榨菜有很多种吃法,大家在平时应该都吃过榨菜肉丝面吧,这种面食是很出名的,榨菜的味道发挥到了极致,而且榨菜的营养是很丰富的,健脾开胃的功效很好,下面我们看看榨菜的做法大全。

香干榨菜肉丝

材料

香干,榨菜一袋,肉丝

做法

步骤1:肉切细丝,用少量酱油,料酒,盐,少许淀粉拌均匀,腌制十分钟。

步骤2:香干切丝,榨菜冲洗一下,如果买来的榨菜丝比较粗的话,也可以切一下。

步骤3:锅烧热,放底油,油微热,放葱断,姜片爆香,倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜,少许青红椒丝一起翻炒。

步骤4:加少许水,加点盐和糖,一分钟后汁收的差不多的时候,就可以出锅了。

榨菜肉丝面

材料

3人份:

材料:面条200克、榨菜75克、肉丝100克

调料:油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量

做法

1、锅中下油,将蒜片煸香,下入肉丝翻炒至变色。

2、下入榨菜和肉丝,加生抽一起翻炒。

3、倒入开水,下面条,再次烧开,稍焖片刻。

4、如需调味,可加适量盐和鸡精。

5、撒葱花,起锅,装碗,开吃。

小诀窍

1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,调味应视具体情况再定,以免太咸。

2、因榨菜的咸味不一,盐应试具体情况而定,先可尝一下汤味,不够再放;没有高汤可以直接用开水。

3、要快速和方便,记住两个要点:用成品榨菜包、用开水下面,这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。

榨菜肉丝蛋花汤

材料

榨菜,肉丝,豌豆苗,鸡蛋,浓汤宝(有高汤更好),水淀粉,胡椒粉,芝麻香油

做法

1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净,榨菜切成丝;肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。

2、鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液待用。

3、锅中倒入少许油加热,倒入腌制好的肉丝翻炒至变色,放入榨菜丝翻炒片刻,加入适量水和浓汤宝大火烧开(如果有高汤就更好了)。

4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠,浇入蛋液煮制成蛋花,最后放入豌豆苗,调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。

榨菜中的很多种的营养都是我们的身体所需要的,而且是必须的,因此多吃榨菜是有利于身体的健康的,榨菜不仅是我们平时看到的直接当佐食吃,它的吃法很多都是我们不知道的,大家要去多了解榨菜的做法大全。

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