酥糖怎么做

作者:大米  时间:2014-07-02 22:48:02  来源: 大众养生网

酥糖以酥、甜而闻名遐迩,很多人都喜欢吃酥糖。酥糖的发明历史悠久,最早在唐朝就有酥糖,古书上对酥糖有记载,茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香。酥糖被历代的名人所赞扬,酥糖的品种很多,有大家熟悉的大虾酥糖和桂花酥糖等等,大虾酥糖还驰名海外。

大虾酥糖糖皮薄,酥、甜、香、松。在很早的时候就出口到国外,在国际市场深受欢迎,一再加大产量,也满足不了国际市场的需求。酥糖吃后没有残渣口感好,酥糖的营养也挺丰富的。

酥糖是高级营养补品,味道香甜酥脆,具有健胃润肺,健身强身之效,老少皆宜。它是孝敬老人的最好礼品,也是真情奉献。

酥糖:米饴、香油、小麦面粉、白芝麻、白砂糖、绵白糖、糖玫瑰。

制作方法:

1、熬糖坯、冷置:称取米饴入锅,微火熬,开锅前加香油,改用大火,以保持锅内微开状态,仍不停地熬制。待品温达到142℃时,改用微火,熬至米饴颜色和劲头适宜为止。倒入桶里冷置备用。

2.磨制,掺兑芝麻胥子:将标准粉和芝麻分别烤熟后和白砂糖混合均匀,进行磨制,过罗。

3.包胥子:按糖坯和芝麻胥子的合理比例,分6次包制。其中第一至第五次是包胥子,第六次是包糖馅。

4.捋条、切块:包好糖馅后,用手将糖坯均匀地捋成长条形,并分成4段,再捋至于宽4~4.5厘米,高2.5厘米的长条形,并整齐地并排放好,用木制尺子边量边切块,切块后包装即是成品。

酥糖的做法以上都介绍过了,大家可以自己在家做,每回吃酥糖,是一家人亲情的传递,是一种互敬互爱的体现,说说笑笑,谈论一下美好生活,心里就像酥糖那样甜蜜。酥糖以前只有过年过节的时候才能吃到,现在生活水平提高了,随时可以吃酥糖。

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