鱼板的做法

作者:小翼  时间:2014-06-24 23:44:38  来源: 大众养生网

在现在的社会中,好多人因为学习与工作的压力,从而导致他们的一日三餐不能正常,有时候甚至都来不及吃饭,更多的时候也是以泡面来代替。在众多方便面品牌中要属于康师傅的泡面的销量做好了。原因在于一点是因为口味多,另外一点就是因为口味独特,深受大众的喜爱。

康师傅泡面里面就有一种口味叫作鲜虾鱼板面,对于喜欢海鲜的朋友们一定很受欢迎。但是不管味道再好,方便面也是对身体有一定危害性的,所以最好不要食用。想要吃鱼板其实很简单,完全可以自己做。下面就来仔细介绍鱼板的具体做法。

鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品,所使用的鱼是白身鱼,即鱼肉为白色的鱼种,有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后,置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型,然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。

1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

2. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病。

3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的,制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤,而最后必是「置于板上」成型,所以才称为鱼板 。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。

关于鱼板的常见做法就是咖喱鲜虾鱼板面,具体做法如下:

材料

面条250g,鲜虾50g,鱼豆腐20g,墨鱼丸20g,虾饺20g,咖喱25g

做法

1、鲜虾过水把皮剥开,留有虾肉备用(如怕费事可买现成的虾仁。)。

2、把鱼豆腐、墨鱼丸、虾饺切成小块备用,不要切太小。

3、坐锅烧水等到水煮沸后,把咖喱放入水中不停搅拌以免粘锅。

4、把鱼豆腐、墨鱼丸、虾饺、鲜虾放入锅中煮熟后,再把面条放入锅中煮熟即可。

其实从严格意义上面来说,鱼板是属于海鲜类的,所以通常鱼板的味道很是鲜美,但是对于海鲜过敏的人千万不可掉以轻心,不要以为只是小小的鱼板就会没事,最好还是别吃,否则出了一定的状况,自己会后悔莫及的。

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