兔肉的做法

作者:小王  时间:2014-06-18 14:42:09  来源: 大众养生网

有些人特别热衷于美食,天上飞的,地上走的,水里游的,在他们手里,都可以摇身一变,成为餐桌上美味的佳肴。中国人爱吃肉,主要肉类有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等。至于兔肉,在集市上不经常会到,也不经常吃到,但是,这种肉的营养价值及鲜美口感绝对是人们所热爱它的原因。

在古代的戏剧中,或许会经常看到兔肉的烹调。不过那也是最原始的一种方法,干草堆引火灼烤,每每令人流水不止。但是现如今,兔肉又有了它新的烹饪工艺,口感着实美味绝伦。

兔肉的做法

香辣孜然烤兔腿

用料 兔腿 盐 生抽 料酒 孜然粉 辣椒粉

做法

1 兔腿洗净,正面用刀划几个口子,背面用叉子叉一些小孔(方便入味)

2 在图腿上抹上盐、孜然粉、辣椒粉、料酒然后放入保鲜袋入冰箱腌制一夜

3 隔天拿出来,稍微擦擦干,两面抹油,用锡纸包起来,放入预热好的烤箱190度30分钟

4 敞开锡纸将兔腿背面朝上再刷一点油烤15分钟

5 翻面,兔腿正面朝上撒上一点孜然粉和白芝麻继续烤5分钟

6 刷上一层稀释的蜂蜜水烤10分钟上色,好了,您就使劲啃吧

7 翻面,兔腿正面朝上撒上一点孜然粉和白芝麻继续烤5分钟

8 刷上一层稀释的蜂蜜水烤10分钟上色,好了,您就使劲啃吧

尖椒兔

用料 兔肉 木耳 指天椒15根左右 小米辣7-8个 泡姜一块

泡椒5-6个 青花椒 豆瓣酱一勺 老姜一块 料酒

做法

1 兔子砍小块,冲洗干净,与料酒,糖,姜粒,盐一起拌匀腌制,每隔5分钟再动手拌匀一次,一共腌制20分钟

2 指天椒,小米辣洗净切丁,木耳洗净撕小块,泡姜泡椒剁碎备用

3 热锅下宽油,8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟,乘出沥干

4 锅中留底油,入青花椒稍炸至出香味,下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,小米辣指天椒,翻炒一会儿,入木耳,再多翻炒一会儿

5 下兔肉,翻炒几分钟,撒鸡精,起锅装盘

以上兔肉的做法,不禁让人垂涎三尺。兔肉口感鲜美,营养价值丰富,尤其是野生兔肉,堪称是餐桌上的上品。如果有条件的话,你不妨试一试,学着做一下兔肉,以满足自己对美食的向往。

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