花卷的做法

作者:小雨  时间:2014-06-17 13:23:54  来源: 大众养生网

花卷顾名思义就是一种外形类似花朵一样的小面食。而花卷一般都是利用面粉,酵母粉等材料制作而成的,尤其在古时候,花卷还是当时老百姓的主要食物之一。因此花卷的营养价值是非常丰富的,此外味道比较特别,适合各类的人群食用。那么到底花卷的做法是怎么样的呢?

花卷的做法

其实花卷的做法并不复杂,而且利用各种不同的材料制作而成的花卷口味是各异的,但是味道同样香甜和可口。尤其适合我们作为每天早上的早餐食用,再加一杯牛奶就是一款不错的丰盛早餐呢。

花卷的做法

紫薯花卷

主料: 紫薯适量,面粉适量,酵母粉适量;

制作步骤:

1.紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团。

2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。

3.醒发到膨胀到2倍大。

4.两个面团各揉一下。

5.杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷。

6.醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟。

菊花花卷

原料配方:特级面粉450克,老酵面50克,小苏打5克,蜜樱桃50粒,清水230克

制作方法

1.发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵。

2.放碱:将发酵后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约15分钟。

3.成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个。取剂1个,用手搓成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后,一起放入蒸锅,用旺火沸水蒸约15分钟即成。

关于花卷的做法,其实一点也不复杂,但是想要做出好看的花朵状,就需要花费一些功夫和心思了。而上面介绍了两款不同口味的花卷,虽然说制作的材料各异,但是吃起来口感丰富,味道香甜。大家不妨按照上面介绍的方法尝试着制作给你的家人食用吧!

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