豆腐的做法

作者:小翼  时间:2014-06-13 16:08:45  来源: 大众养生网

我们平时应该都爱吃豆腐,能够对吃一些豆制品对我们的身体是很好的,而且豆制品的蛋白质的含量都是很高的,有很多的营养,豆腐的做法有很多,平时我们应该都吃过麻婆豆腐,麻辣豆腐,日本豆腐,不同做法的豆腐都会给我们带来不同的享受,今天我们就来学习一下豆腐的做法。

豆腐的做法

大家是不是都爱吃豆腐和一些其他的豆制品呢,豆腐的营养是很多的,我们都爱吃饭店做的麻婆豆腐吧,在家也可以做出来那么美味的豆腐的,只要大家多用一点心,其实豆腐的做法是很简单的。

四川麻婆豆腐

经典川菜,每次必点,拌饭吃极其美味。

材料

豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法

1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。

2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。

3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。

5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。

6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。

家常豆腐

材料

北豆腐1块,葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油

做法

1、豆腐切厚片,用酱油腌制10分钟,捞出。

2、姜蒜切片,葱白切段,葱青切花。

3、约50克植物油烧热,将豆腐片煎至两面金黄捞出。

4、余油炒香姜蒜片、葱段,将腌制豆腐后的酱油烹入,放入豆腐。

5、翻炒几下后加点开水,放少许白糖,少许盐,慢火收干汁。

6、盛盘后撒上葱花。

小诀窍

1、不要用老抽或者红烧酱油,这些是上色的,炒出来的菜会颜色发黑。

2、炒香葱姜蒜后,如果放点肉末炒,味道会更好。

3、用盐水浸泡豆腐,这样炒的时候就不容易变碎了。

4、酱油腌制过,用盐要适当。

鱼香豆腐

平均4.0分,基于 297位厨友评价

+1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料

豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱

做法

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

今天我们学习了豆腐的做法,大家应该都有了一些掌握了,看过之后是不是都很想吃豆腐呢,那么就赶紧动动手来做出不同味道的豆腐吧,不要认为我们平时的工作太忙,没有时间去吃,只要能够挤出一点时间,就可以做出那么好的吃东西了,何乐不为呢?

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