红烧小黄鱼的做法

作者:米老头  时间:2014-05-22 00:03:11  来源: 大众养生网

鱼是很多人最爱,鱼的种类比较多,在对鱼选择的时候,都是不能随意的进行,不同的鱼在口感上都是不同,但是鱼含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是差不多,所以吃鱼对人体健康都是有着很好的帮助,那鱼在吃的时候,也是要选择正确的制作方法,那红烧小黄鱼的做法如何呢?

红烧小黄鱼的做法

对红烧小黄鱼的做法是不错之选,这样的制作方法,不仅利于人体消化,而且这样的制作方法也是很多人最爱,所以在对这样制作方法选择上,都是可以放心进行。

红烧小黄鱼的做法:

主料:小黄鱼若干条

辅料:生姜适量、花雕适量、大蒜适量、小葱末适量、食油适量、食盐适量、黄糖/白砂糖适量。

做法:

1. 小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,擦干鱼肚皮,待用;

2. 起油锅,倒入适量玉米油,润锅后,烧至7成热后,鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开),中大火,两面煎鱼,直至鱼皮表面呈金黄;

3. 鱼两面煎黄后,喷入花雕(量需较大,要舍得),放入生姜片,拍好的蒜,盖上锅盖,大火焖3分钟;

4. 3分钟后,开锅,刚才的汤汁都已收干,倒入适量老抽,中小火焖2分钟;

5. 两分钟后,翻身,继续中小火,焖2分钟;(翻身时请保持鱼儿的形状)

6. 2分钟后,再次翻身,同时也用汤汁浇一下鱼身;同时放入适量食盐和白糖调味;并开始用中火收汤汁,大约3分钟

7. 3分钟后,汤汁已收的差不多了,关火,盖上锅盖,焖3分钟后,即可出锅装盘!对了,装盘后,撒上葱花,增色,同时也增味。

通过以上介绍,对红烧小黄鱼的做法也是有着很好的了解,因此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这样食物制作的时候,食材搭配也是要合理进行,这样吃的时候,利于人体健康发展。

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