土豆丝炒肉

作者:小翼  时间:2014-05-21 09:37:57  来源: 大众养生网

家庭炒菜常见的就是土豆丝炒肉,而土豆丝炒肉很多人做的好吃很多人做的很平平,为什么同样的选材和制作会产生两种不同的制作结果呢,土豆是一种淀粉含量很高的,不仅可以作为主食,土豆本身有很多好处和胃养脾,宽肠通便,并且降糖降脂,对于美容护肤也有很好的效果,所以土豆有很大的营养价值是可以作为家庭常用菜使用的。

土豆丝炒肉

对于土豆炒肉这道菜,每个家庭的做法是不一样的有人喜欢吃很细的土豆丝,有人喜欢切成土豆块那样的吃法,每一种炒出来的口味也是不一样的,我们就来介绍一下道菜的简单做法,从选材到配料最后的做法也一一介绍。

材料

土豆 2个猪肉 150克

胡萝卜 1个

调料

花生油 25毫升料酒 15毫升酱油 20毫升盐 2克白糖 10克醋 15毫升葱 适量姜 适量蒜 适量味精 适量

做法

1. 土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段;鸡蛋打散。

2. 猪里脊肉洗净,切丝,放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

3. 锅烧至五成熟,倒入1大杯油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油。

4. 热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒,加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软,放入肉丝及少许鸡精,一大火炒匀即可。

以上就是土豆丝炒肉的简单做法,因为土豆有大量的淀粉存在可以加入少量的水进行煸炒,那样炒出来的土豆很软入口也是很香,也可以选择性的加入一点牛奶保证土豆的韧性,有的人炒土豆等出锅时土豆破碎了,那么加入一点牛奶不但不会碎而且保证了土豆的口感,更有一种牛奶的香甜,此外刀工对于土豆的口感也有很大影响哦。

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