肉丝拉皮是什么菜系

作者:小翼  时间:2014-05-20 18:15:15  来源: 大众养生网

肉丝拉皮是什么菜系?很多朋友在第一次吃到肉丝拉皮的是都会有这样的疑问,这也不奇怪,毕竟很多人都不太了解这道菜的由来,有这样的疑问也是正常的现象。如果要算的话,肉丝拉皮应该属于东北菜系系列。而且也是老少皆宜的一道美食。那么,肉丝拉皮要怎么做才好吃呢?

肉丝拉皮是什么菜系

肉丝拉皮在东北是非常流行的菜肴,而且它的做法也比较随意搭配,是以瘦猪肉和淀粉为主,搭配的材料可以是很多种,不过一般都是应时节的蔬菜,具有很好的滋阴通气和开胃的效果。

肉丝拉皮做法:

主料:猪肉(瘦)(250克)粉皮(250克)

辅料:海蜇头(100克)绿豆芽(100克)水萝卜(30克)菠菜(30克)

调料:芝麻酱(20克)辣椒油(10克)酱油(15克)醋(10克)虾米(15克)香油(10克)黄瓜(20克)植物油(20克)

制作工艺

1.将猪肉切成细丝,炒勺放植物油烧热,投入肉丝,翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝,沸水略焯,捞出。水发海米开水焯热,捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净,焯透,放入冷水中浸凉后捞出,挤去水分,切成段。水萝卜洗净、切丝。

2.将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。

3.将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

知道了肉丝拉皮的具体制作方法之后,相信您也明白了肉丝拉皮是什么菜系了吧,这道东北名菜制作出来之后不但颜色非常的艳丽,而且口味属于大多数人都比较喜欢吃的酸辣口味,因此在北方广受人们欢迎,当然,如果是您不太喜欢吃辣的话,可以在制作的时候控制一下辣椒的数量。

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